山野菜类少价高
据了解，各种野菜的上市时间不尽相同。如最耐寒的荠菜，最早一批在春节期间就已经上市了，而大部分野菜都在春季集中上市，其中有部分是人工种植的野菜，有菜商预测本地野菜要到清明后才会大规模上市。随着天气变暖，等到清明节，大量野菜上市，量多个大，价格也会有所下降。据相关市场了解，销售山野菜的并不多，几家卖野菜的摊主表示，每天每种野菜也就销10斤左右，买的人并不多。据悉，往年这个季节销售较好的地角皮、草头、茼蒿，今年并未大量上市，但市场上的野菜多产自南方， 而有几家摊位在销的苦丁、马兰头，价格也都较高。往年才几块钱一斤的山野菜今年要贵了十几倍，主要是天气不好导致价格上涨。
山野菜网购正流行
由于多种原因导致山野菜在本地市场“价高类少”，一些市民已开始尝试网购野菜。在淘宝网输入“新鲜野菜”，立刻搜索出800多条相关信息。其中，一家地址在湖北十堰的香椿销售网店，销售的新鲜香椿价格仅为19.8元/斤，且推出了订购3斤再送半斤的活动，顾客即使单斤购买，加上运费也要比市场便宜得多。
另一家销售野菜的网店，鱼腥草每斤为6元，30天已售出231笔，大多受到顾客的好评，且该网店配搭了山野菜的图片、保健作用和食用方法。
专家提醒，消费者在网上购买野菜，因看不到真实菜品，所以要提高警惕，防止被商家夸大功效的广告和“无毒无公害”的招牌所蒙蔽。建议市民在网上购买野菜时，最好选择信誉度高、专营野菜的网店，并核实其经营许可证书。此外，尽量选择店铺所在地距离较近的省市，优先考虑作出“因不可抗拒的外力因素，野菜收到时烂掉可退款”承诺的店铺。
山野菜不可不知的营养价值
山野菜具有普通栽培蔬菜无法比拟的特点：
1、无污染
山野菜是在自然环境下生长发育的，不受人工栽培条件的影响和干扰，特别是没有农药、化肥、工业三废和城市污水、致病微生物等病菌的污染，没有公害。是天然的有机食品。
2、营养更为丰富
（1） 蛋白质含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上；高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上；高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。
（2） 维生素含量高。与普通蔬菜相比，维生素a的含量高出3-4倍；维生素c的含量高出10倍；维生素B2的含量高出4倍多。
（3） 矿物质含量高。与普通蔬菜相比，铁的含量高出10倍，钙的含量高出2-3倍。
（4） 纤维素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
3、医疗保健价值
中医药学家认为医食同源、药食同根。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。这是普通栽培蔬菜无法比拟的。
4、风味独特
清新、鲜美，自然风味农郁。
5、美容护肤
由于山野菜，吸收天地之精华，具有天然养护作用，可以美容皮肤。很多明星，都在食用野山菜。
山野菜的食用注意事项
野菜的吃法很多，大多数的野菜洗净后烹调时，应用开水焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，就可以像蔬菜一样食用。干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥，可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾、调节肠胃之功效。
一 不过量食用野菜，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃;青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血瘀；
二 在食用野菜时要彻底清洗，并用开水煮一下；
三 不认识的野菜不要吃，防止食物中毒;四是过敏体质的人不宜食用野菜。
