1、首先看下什么是罂粟壳，它对人体到底有哪些危害？
罂粟壳俗称大烟，罂粟科植物罂粟的干燥果壳。罂粟是一种两年生草本植物，其花色美艳无比，花谢后即长成一种瘦长灯笼形的绿色果实。制毒者在早晨用刀在果上划出浅切口，白色浆汁随即流出，经一天日晒，晚上变为棕黑色膏状物，这就是有名的毒品———生鸦片膏。鸦片中含有吗啡、可卡因、罂粟碱等20多种活性生物碱，其中吗啡含量高达9.5%以上。割过鸦片汁的罂粟果，仍残留约0.2%的吗啡，把它加入食物中，残存的吗啡等生物碱便开始溶解，并随食物进入人体。
罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，对吸毒者不起作用，但对于绝大多数从未接触过毒品并对毒品有高度敏感性的人来说，其“效用”不可低估。如果长期食用含有毒品的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。对人体肝脏、心脏有一定的毒害，它能使人体产生快感，处于一种特殊的愉悦状态，并逐渐产生依赖性进而成瘾。不法分子正是利用这一点招揽回头客，食客吃了这种食品，开始是“吃了还想吃”，“一吃忘不了” ，产生依赖性后，“不吃也得吃”。
非法运输、买卖、储存、使用少量罂粟壳的，可处10天以上15天以下拘留，可并处3000元以下罚款；情节较轻的，处5天以下拘留或者500元以下罚款。
火锅市场乱象由来已久，地沟油火锅、罂粟壳火锅等问题食品不断浮现在人们的视眼之中，也许您哪天在市场上吃到的美味火锅且津津乐道还想再去尝试的火锅就是传说中罂粟壳火锅。据了解，罂粟壳虽说只是毒品原料的外壳，但其内部还是有毒品成分的残留，如果长期食用，将导致中毒。春节期间，火锅畅销之季，曾有罂粟壳火锅滥竽充数，在相关部门严格的监管和打击之下稍有收敛，然而几月不到，罂粟壳火锅又死灰复燃冒将出来。
据了解，自治区食品药品监督管理局公布消息，在一季度餐饮服务食品安全监督抽检中，银川、吴忠两地发现7家餐饮企业在牛肉拉面汤、麻辣烫汤汁、火锅底料中非法添加罂粟壳。
此次抽检，在银川市、石嘴山市、吴忠市、固原市、中卫市的中、小型餐饮单位中共抽取了100份火锅底料样品和50份牛肉拉面汤样品，主要对是否添加非食用物质罂粟壳成份进行检测。检测结果显示，牛肉拉面汤合格率为98%，50份样品中有1份不合格；火锅底料合格率为94%，100份样品中有6份不合格。7份不合格样品中均检出含有罂粟碱、吗啡等罂粟壳成分。这7家餐饮单位分别为：吴忠市利通区伊林牛肉面馆、银川市香味鸡火锅、吴忠市利通区金浩麻辣烫、吴忠市利通区王鑫麻辣烫、吴忠市利通区王梅麻辣烫、吴忠市利通区巴黎春天麻辣烫、吴忠市利通区伊星麻辣烫。根据有关规定，执法人员立即依照《食品安全法》严厉查处，并吊销其《餐饮服务许可证》。
业内人士爆料，部分火锅店在火锅中添加罂粟壳，以此来吸引消费者，众多食客“吃了还想吃”、“一吃忘不了”,甚至对此产生依赖。记者亲身调查得知，法律明确禁止买卖的罂粟壳，在本地批发市场及网上商城均可轻松买到。这些罂粟壳大多流向了餐饮市场。
餐饮业内人士透露，现在给老汤底料提鲜，得用“猛料”。老徐所说的“猛料”就是用罂粟壳或罂粟籽打磨成的粉。在餐饮行当里混了十几年的他告诉记者，现在麻辣烫、火锅、拉面、熏酱的汤料里，用这种猛料已不算啥稀罕事了。更为惊讶的内幕是，罂粟的买卖相当随意。
北京市卫生局昨日消息，北京将进行为期半年的食品安全抽查，其中，容易滋生细菌的肉、禽、蛋、奶、海鲜等高风险食品都被列为重点“盯梢”对象；火锅底料也将严查是否含有罂粟壳等。
国家食品药品监督管理局近日下发通知，要求各地继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为。
昨日，国家食品药品监督管理局相关工作人员表示，今年将加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理，严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为。
2、吃火锅需谨慎，专家教你如何鉴别
第一，从外观上可以识别。
医学专家介绍，完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头呈6-14条放射状排列的冠状物。不过，大多罂粟壳都已破碎成片状，其内表面是淡黄色、微有光泽，有纵向排列呈棕黄色的假隔膜，上面密布着略微凸起的棕褐色小点；外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔，平滑、略有光泽，往往有人为切割的刀痕。
第二，送合法机构检测。
不过更多的时候，“罂粟壳火锅”很难被食客发觉。因为一些不法火锅店老板通常不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮，而是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和着香葱、姜片等一起做调料，还有的把它与辣椒粉混在一起，做成辣椒油……在这种情况之下，食客只有自取火锅汤，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室，进行成分分析。“通过理化鉴别法、色谱法、极谱法和免疫分析法，食品中的罂粟壳残留就能被检测出来。”
