加料红烧肉毒性更猛 毒食品此起彼伏伤不起。做红烧肉加“肉宝王中王”，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，加料红烧肉跟罂粟一样。南京长虹路大市场，发现了这种神奇的添加剂。据介绍，加料红烧肉所用的“肉宝王中王”是一种混合添加剂，成分十分复杂，而国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定，加料红烧肉对人体确有伤害。谁能让食品安全真正安全起来？
加料红烧肉特香，厨师从不吃
在南京长虹大市场，这里有各种添加剂，品种之多，数量之大，以至于个别商铺直接取名为添加剂专卖店，记者的奇遇也将从这里开始。在一家调味品柜台，一位厨师正在选购“肉宝王中王”。据这位厨师称，用这个烧红烧肉，越吃越想吃，跟大烟一样，“就用红曲米上色，用这个下肉有一股很特别的香味。”但这位厨师同时表示，这类添加剂都是违禁品，这样烧出的肉他们自己从来不吃。身为厨师烧的菜自己都不敢吃，听到别人把自己的产品说得跟毒品一样。
加料红烧肉专家说法
对人体有害，监管法规存空白
莫教授表示，肉宝王中王属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。根据外包装上标注的成分，莫教授认为，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料，这些东西都可以使食品增味，所以吃了还想吃完全有可能的。“这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜会受到损伤。”莫教授直言，这种添加剂对人体会造成伤害。
加料红烧肉谁能让食品安全起来
“谁能让食品安全真正安全起来”这个问题，其实很好回答也很难回答。相对食品安全，我们陷入的诚信危机其实更为可怕。无论监管层面怎么说，都会饱受质疑，“塔西托”陷阱已经加剧了社会诚信的滑落，也使这一局面的改变更为艰难。所以，要解决这个问题需要我们每个人的努力，那怕是给监管更多的调整时间，保持更多的耐心，也许是这剂诚信解药最好的引子。
