铜梁县食品药品监督局工作人员在餐馆检查菜品。
“今年内，我市将抽取餐饮环节的食品样品12000组，对20类食品进行全面检测。”昨天，市食药监局副局长石存玉介绍，这20类食品全部都是可能违法添加食品添加剂的高风险品种，包括凉拌菜（含沙拉）、生食水产品、熟肉制品、腌腊肉制品、非发酵豆制品、水产类加工食品、盒饭、乳制品、食用油、火锅底料、食醋、辣椒酱等。
市食药监局目前已经完成了11000组样品的抽样，其中3500组样品的检测工作已经完成，样品合格率达91%，不合格的检测项目主要是凉卤菜中菌落总数、大肠菌群超标，馒头等面制品中铝残留超标，以及豆制品中防腐剂超标。目前，抽检发现的不合格食品已遭依法查处。 （记者 曹嘉智）
