“别吃黄鳝,都是用避孕药催肥的。”广州市民吴小姐爱吃黄鳝,但是每当她和朋友在餐厅吃饭想点黄鳝时,就会被及时制止。被劝止的次数多了,她不但没再吃黄鳝,还会主动叫其他朋友别吃。
是的,十多年前,“避孕药催肥黄鳝”的传言就开始流传,期间虽有专家跳出来质疑,但人们宁肯信其有,不愿信其无。和传言相比,专家为黄鳝正名之路显得异常崎岖和艰难。
◇缘起 一篇报道引发的传言
黄鳝肉嫩味鲜,营养价值丰富,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。但是,自1998年开始,黄鳝就背上了“有害人体健康”的恶名,这一切源于貌似和黄鳝八竿子都打不到边的东西——避孕药。
首次将黄鳝和避孕药联系在一起的,是某媒体于1998年刊发的一篇报道。该报道称,重庆一养殖户向记者报料,其在黄鳝饲料中添加避孕药,使黄鳝长得又肥又大。“避孕药催肥黄鳝”的传言就此诞生。此后,各大媒体相继跟进报道,使得该传言犹如长了翅膀一样,散布到了全国各地。时至今日,该传言依旧历久不衰。
在网上,南方日报记者以“黄鳝 避孕药”为关键词进行搜索,相关新闻铺天盖地,时间纵度达10多年之久。类似“市场上的黄鳝都是用避孕药喂大的?”的问题更是数不胜数。有网友还以资深人士教导他人如何选购黄鳝:“喂了避孕药的黄鳝长得快长得粗,所以尽量不要买太粗的。”
◇求证 50万元悬赏无人能领
记者检索相关新闻发现,虽然很多人都在传播“避孕药催肥黄鳝”这一说法,但都没有提供确实的证据来支撑。部分报道提到了为什么要给黄鳝喂避孕药,原因主要有二:一是黄鳝雌雄同体,避孕药可以让黄鳝从母的变公的,公的好卖;二是雌黄鳝一产卵肉质就不好了,避孕药可以让它不产卵。
据悉,2000年6月成都市多名黄鳝批发商联名悬赏10万元,凡是提供采用避孕药催肥黄鳝详情的,一经查证属实,即予现金奖励。消息刊出后,关注者众,批发商们还追加了50万元悬赏,但时至今日,大奖仍然无人能领。与此同时,黄鳝被一些人拒绝摆上餐桌,并与儿童性早熟挂上了钩,上升到了食品安全的层次。2001年,38名江苏的全国人大代表还将其作为“食品安全第一案”写进了人大议案。
◇真相 避孕药增加黄鳝死亡率
在农业部黄鳝行业专项首席专家杨代勤看来,传言之所以兴起,有其产生的根源。“2000年以前,黄鳝养殖技术不太成熟,一些小养殖户的黄鳝养不大,或者容易死,就病急乱投医,有些人想到了投放避孕药催长,传言就是这样起来的。”
对于杨代群的说法,有水产行业媒体人士对记者表示,以前确有其事,但养殖户在实践中发现,黄鳝服用避孕药的效果并不好,完全得不偿失,所以根本没人再这么做。“‘避孕药催肥黄鳝’是一个天大的谎言,业内人士都知道,但传了这么久,还愈演愈烈,大家都不相信真话。”
据了解,1998年人工网箱养鳝技术刚起步的时候,湖北、江西有些养殖户,在黄鳝快怀卵时,为了给黄鳝“避孕”,使用过避孕药。但是效果适得其反,不仅没避孕成功,还造成黄鳝大量死亡。
而安徽省农科院水产研究所博士王永杰介绍,黄鳝幼龄全是雌性,经过性逆转,三年后变为雄性。雄性体大,雌性体小。而避孕药所含为雌激素,用避孕药催肥,从生物学角度讲是站不住脚的,因为黄鳝要变成雄性才更肥大,雌激素只能让黄鳝更“母”更小。此外,黄鳝味觉很好,常常拒吃有异味的饲料,使用避孕药还会导致黄鳝抗病能力下降,增加死亡率。
杨代勤曾经做过试验来验证了王永杰的观点。结果显示,饲料中添加激素的黄鳝,一个月内生长速度比不用激素的黄鳝快了大约10%,但在一个月后开始大批死亡。高剂量组死亡率高达90%,中剂量组70%,低剂量组50%,3种激素导致的结果基本相同。杨代勤分析,黄鳝吃了添加激素的饲料后,可能导致体内代谢紊乱,增加了身体脂肪的沉积,随之表现出抗病力差直至死亡的情况。
◇原因 肥大只因多吃少动
避孕药可以让它不产卵的说法也遭到驳斥。上海农科院周文宗博士表示,黄鳝的密度每平方米超过4-5条,就不会产卵,而现在一般养殖密度都在每平米30条左右。在当前高密度养殖模式下,黄鳝不会排卵繁殖,也就没有必要使用避孕药来抑制排卵,促进生长。
有养殖户表示,黄鳝瘦小或肥大取决于饵料是否充足、喂养时间是否足够长,人工养殖的黄鳝一般达到二两至半斤便可上市,不过也有养到一公斤以上的。“现在的黄鳝之所以变大,主要是因为饲料比以前好,有专门的鱼粉,里面添加些矿物质、蛋白质、维生素,而且饲料投喂量大,食物充足,少运动。”
■链接:那些年,我们一起“被吃过”的避孕药
关于黄鳝和避孕药的“绯闻”,一直闹了很多年,直至今日很多民众都没搞明白。而与避孕药挂上钩的食物不仅黄鳝,最有代表的几样有黄瓜、虾和大闸蟹等,看看他们的绯闻背后的真相。
黄瓜:顶上带花的黄瓜,被传出由避孕药催肥长大。但是,南京市蔬菜科学研究所研究员王强表示,对于植物而言,能够对其产生效力的应该是植物激素,而避孕药属于动物激素,两者存在根本性的结构差异,是“风马牛不相及”的两个领域,这显然是“胡扯”。
虾:据说,避孕药能抑制虾排卵,促进其生长,食用了避孕药的虾可多长肉,且个头大小相当。海南省海洋与渔业厅辟谣称,虾的性成熟期是8-10个月,而养殖的商品虾,从种苗到成虾一般只需3-4个月,远未达到其性成熟期,根本就没有繁殖能力,无需避孕“节育”。
大闸蟹:有传言表示,避孕药可以催长大闸蟹。山东省淡水水产研究所副所长王钦东表示,螃蟹如果吃了避孕药,会导致暴死。大闸蟹的精华其实是蟹黄和蟹膏,吃了避孕药的大闸蟹性腺不发育,也就不会长出蟹黄来了。