渝商档案：
周英明 重庆周君记火锅食品有限公司董事长，重庆市政协委员，重庆市总商会副会
长。1993年，创建重庆三九火锅底料厂。
1997年，创建重庆周君记火锅食品有限公司_
1. 2003年，被评为首届优秀中国特色社会主义事业工作者;
2. 2004年被评为重庆市践行“三个代表”弘扬“红岩精神”和志愿者学雷锋先进个
人;
3. 2005年，被评为中国优质农产品开发服务协会第四届理事会常务理事;
4. 2005年，被评为全国食品安全管理百佳先进个人;
5. 2006年，被评为全国关爱员工优秀民营企业家;
6. 2007年，被评为重庆市科技工作先进工作者；
7. 2009年，神评为重庆市十大新锐渝商
“我做的事情很平凡，世界上的每个女人世代都这样做着，我只不过是改革了一下，圆了女人能下得厨房的梦想。”周英明用这样的话评价着自己。这个从火锅底料做起的老人，准备用他的余生为热爱健康美食的女性带去享受厨房的乐趣。生力军作用，共同为重庆内陆开放高地建设做出贡献。
有担当的新锐渝商
——圆每个女人的健康厨房梦
一、要让外国人也喜欢上火锅
“生日快乐!”去年12月，重庆周君记火锅食品有限公司的全体员工们为周英明庆祝了他66岁的生日在一片掌声和祝福声中，周英明牵手老伴吹火了蜡烛在那一刻，周英明的心里充满了激动和感触，不光是因为有这样一个难忘的生日聚会，更多的是因为这也是他带领着“周君记”度过的第15个年头。
回忆起当年创业的经历，这位精神抖擞的老人爽朗地笑道:“刚开始我可没有什么雄伟大志，只是喜欢做菜。”1993年，做了大半辈子印刷工的周英明退休了。他并没有像其他人一样准备着安享晚年而是寻思着找点事情做。“我以前就喜欢做饭，而日做得很好吃，许多不会做饭的女同事都爱到找家蹭饭呢！”作为老重庆人，周荧明也爱在家里自己熬制火锅与家人朋友分享但每次做起来都花费精力和时问他灵机一动干脆就做火锅底料吧，方便好多家庭食用呢！周英明拿着5万元钱，找了3个工人靠着一口大锅开始了他的梦想。刚出厂的火锅底料并不好卖，当时在重庆已经有几家生产火锅底料的厂家了，周英明的火锅底料相比起来完全没有名气。周英明想出了一个“绝招”:背上一口电火锅，走街串巷，参加各种展销会，现场让大家试吃。这种体验式的推消吸引了不少人气，更给周英明带来了商机。在一次展销会上周英明主动联系上了一位销售魔芋的台商，把魔芋作为火锅菜引入，将两家的产品捆绑销售这样一个绝妙搭配后，火锅菜肴中增加了一个新品，也让周英明的火锅底料进人了市民家庭，终干赢得了大众的认同。
“许多人都问过我，为什么在50岁还要创业？关国肯德基的创始人64岁才开始创业，却让炸鸡块风靡世界。我也有信心让外国人像重庆人一样喜欢吃火锅”周英明语态坚定地说到。如今的周君记不但成为了重庆调味品生产的龙头企业之一，产品覆盖全国31个省市，还远销美国、加拿大、法国、澳大利亚、新加坡等国家。
二、没有安全的美味不叫佳肴
经过16年的发展，周君记形成了主要以生产“周君记”牌重庆火锅底料系列，“香水”调料系列、药膳滋补炖汤料系列、方便佐料系列、川味特色调料系列、面作料系列、速溶增味营养火锅底料以及鸡精、高鲜精等产品为主的模式，一直以来以安全、营养、美味受到市民的喜爱。
“这么多年来，我一直把安全放在第一位，这也是我们能够得以发展的前提”说到这里，周英明回忆起了一件往事在4,、5年前，有一天周英明突然接到了渝中区防疫站打来的电话，说是有消费者投诉说在周君记的火锅底料里有蛆，要求他们赔偿!虽然不相信自己的产品有问题，但周英明还是马上安排质检科利长去了现场了解情况。科长到了现场拿起底料一看，有一些很微小的弯弯的白色东西，还真有点像蛆。这下，连科长也拿不准了，只有赶紧跟周英明汇报情况。听科长这么一说，周英明还是坚定地摇头说:“不会的，肯定不会有问题，你要有自信，带回来检测一下。”
拿回检验室一检查，原来，那个自色的东西是辣椒的芬袍。在辣椒打磨后，有一些芽袍会从辣椒籽单钻出来一煮就会漂在面上了.它的样子让消费者误以为是蛆了。真相大自白后，周英明让防疫站再把那位投诉的消费者找来，当着他的面解释厂原因，并现场做了演示。不但如此，周英明送给这位消费者十几种周君记的底料，还额外奖励了他1000元钱。
周英明的这个举动讨那位原本投诉要求赔偿的消费者感动万分.从此以后便成为了周君记的忠实粉丝。这个完美的危机处理，也让周英明更加注重对产品研制原料采购、生产流程、产品营销、售后服务等各项硬件方面严格要求、管理规范。“不能去抱怨消费者挑剔，他们其实也是在关心企业。消费者要为家人的健康安个考虑，他们的细心就是对我们企业的监督.也是找们应该水担起的责任”周英明笑肴说道，“如果失去了安全保障的美味佳肴，相信没有人愿意尝试。”
三、他的梦想是让女人下得厨房
许多到过周君记生产基地的人都会有一次难忘而愉快的美食体验经历。刚走进大门，就会闻到一股淡淡的火锅香味在宽敞明亮的大厅里观看完周君记的成长介绍，就会由美丽的导游小姐带领着参观周君记产品的生产流水线。从原材料的选材到口味研制，再到配制加工，每个环节都让参观者清晰明了特别是在干净整洁的生产车间，地板上看不到一点儿油债和残渣在参观完后，你还可以兔费享受一次周君记的各系列产品品尝，诱人的美味准保你吃得不愿意挪开步伐。
这个占地40余亩的生产基地于2007年7月正式投产使用，是西部最大的调味品生产抉地之一同时也是全国首个私人企业工业旅游观光示范点。打造旅游企业，这是周英明的梦想之一。“我在新加坡考察时感触很深，这个城市的旅游资源居然全是人门打造。”周英明说，他在青岛参观过海尔、双星等大企业，企业加旅游的模式很有特色。“火锅本身也是个特色.就要用更多的特色去为它增添光彩。”周英明亲自设计，一边做一边修改，花了2年时间完成这个旅游化生产基地。开园时，来自北京绿色食品委员会的成员惊叹地说:“你把一个3、4块钱的商品做成了产品。”
去年10月，经过3年研制的周君记免烧菜正式上市。免烧菜系列精选了中国八大名菜精品，采用国际先进的真空充氮保鲜技术.最大地保留了菜品刚出锅时的营养和色香味形，加上一句“创刚出锅的味道”，不知道笼络了多少女性的心。
而做免烧菜是周英明的另一个梦想。“在以前，评价女人能干的标准里有一条便是会不会做饭。其实做一顿可口的饭菜并不简单，现在许多年轻人都没有时间去花费在做饭上，但并不能代表他们不愿意做。我想能为他们多做点事情.好让每个女人都能在厨房里花最短的时间大显身手。”周英明说，免烧菜虽然才刚上市不到半年，但他看好这个前景。
尽管周英明的头发已经开始花白，但这个可爱又可敬的老人依然每天坚持工作，打算一刻也不停留，为他的梦想不断挑战，不断超越。
