家福火锅，一个重庆人耳熟能详的火锅品牌，“以家为乐，献福于世”的家福火锅先后荣获“中国名火锅宴”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“健康放心火锅”、“消费者信得过企业”等诸多殊荣，从1998年创立到现在，家福火锅已经遍及重庆市主城、郊县以及四川、云南、贵州、广州、广西、江西、甘肃、新疆、河南、陕西、陕西、湖北等全国各省市，成为重庆火锅一张响亮的名片。
日前，重庆家福饮食文化有限公司耗资5000多万元的重庆家爱食品有限责任公司正式建成投产，喜欢家福火锅的好吃狗，以后在家也可享受滋味醇厚、麻辣过瘾的家福火锅大餐了。
献“福”于世 推广重庆饮食文化
“对每一个炎黄子孙来说，福是一种文化、一种意境、一种血脉相连的情感，这也是重庆家福想要传递的美食文化，”重庆家福饮食文化有限公司董事长朱钟说。
十几年来，家福公司凭借其独到的口味、玄妙的搭配，通过准确的市场定位，人性化的服务管理理念，使家福火锅不仅成为重庆家喻户晓，有口皆碑的火锅品牌，还在全国享有很高的美誉度。2013年的家福公司厚积薄发，将进一步加大人才招揽，强化队伍建设，拟增设1-2家直营店。
“推出火锅底料系列产品也是为了推广重庆传统饮食文化，扩大火锅文化影响力”董事长朱钟表示，目前家福麻辣烫调料、家福重庆火锅浓缩底料和家福麻辣鱼调料三款产品已经面世。
优选原料 熬制纯正重庆味道
重庆家福火锅底料等系列产品，不仅浓缩了百年火锅文化的精髓，拥有传统火锅麻、辣、鲜、香的特色，还继承了家福火锅的精湛烹饪工艺和一向严格 的品质特色。
“我们严格执行基地采购模式” 重庆家福饮食文化有限公司董事长朱钟说，“精选优质辣椒、花椒、大蒜等原材料，从原料选择到制作加工环节，均最大限度的保证底料的健康与自然。”据了解，家福还使用特殊工艺，研制出独具一格的糍粑辣椒，不仅使辣椒辣而不猛，香味浓郁，更使火锅底料具有颜色红泽清凉，口感麻而不燥，香气宜人久吃不上火的特点。
此外，家福还耗巨资打造了目前先进的调味料生产线，以专业调味料炒锅为例，仅单口炒锅每50分钟就可出产400Kg复合型调味料。生产线还特配备了先进的链式冷冻带技术，可在30分钟内让调味料从150℃的高温降至-5℃，快速冷冻，有效杀菌。大大的提高了食品的产出，降低了浪费，保障了食品安全卫生标准。
据介绍，为了充分满足不同人群的喜好，家福凭借多年的调味品研发、加工技术经验。还将开发包括火锅底料、麻辣鱼调料、鸡调料、各类肉食品调料，以及风味豆豉、香辣酱等近百个品种的产品，打造传统美味的顶级餐桌调料。
