食品安全，它帮你追根溯源

        食品安全出现了问题，查来查去都找不到究竟是谁供应的原材料，今后，这样的问题能解决了。昨天，市科委发布消息，重庆大学制造工程研究所在制造执行系统（MES）关键技术上取得了突破，还自主研发出一套企业生产过程信息化产品（HTK-eMES）。在国家863计划支持下，HTK-eMES已获得了15项发明专利。

　　HTK中心主任、重庆大学制造工程研究所副所长尹超教授说，如果在生产过程中运用了HTK-eMES，企业的整个生产过程都更加透明。“HTK-eMES可以运用到所有工业生产过程中。”尹教授说，比如食品工业，一旦发生了食品安全问题，系统还能追根溯源。

　　例如，一旦奶制品生产过程中运用了这一技术，在生产的实时监控中发现某一道工序发生异常，系统会立即把信息反馈到管理者那里。如果奶制品发生了安全问题，系统可以帮你最终找到是哪一家供应商出现了问题，还能追溯到这批有问题的原料都用在了哪些产品上。目前，HTK-eMES正在全面开展市场化推广应用。