重庆市食品药品监督管理局表示,即日起我市启动为期3个月的2013年餐饮服务食品安全百日整治行动,严厉打击餐饮服务环节“违禁超限、假冒伪劣”等食品安全违法行为,保障人民群众的饮食安全。
在这百日整治期间,我市将主要整治五方面内容：
一是整治“违禁超限”的违法行为。即,严查餐饮企业违法添加食品添加剂的行为,食品添加剂的使用目的、范围和剂量是否符合国家标准,一律严查。另外,督促餐饮单位落实食品添加剂使用备案和公示制度。
二是整治“假冒伪劣”的违法行为。即严查在食品中掺杂掺假的行为,如用固体饮料加水伪造鲜榨饮料,用添加剂、调味品伪造鸡汤等;严查采购假冒食品原料加工伪造食品的行为,特别是餐饮业高档菜品,如鱼翅等;严查餐饮单位肉类、酒类食品中“挂羊头卖狗肉”的行为。
三是整治利用回收食品再加工经营的违法行为,进一步落实食品原辅材料采购查验、索证索票、进货记录制度,严防“地沟油”、“潲水油”流入餐饮服务环节。
四是整治无证经营的违法现象。进一步加强小餐饮整规工作,依法查处无证经营小餐饮,消除小餐饮存在的食品安全隐患。
五是以易发生群体性食物中毒事件的学校食堂、建筑工地食堂、接办集体宴席餐饮单位、旅游景区餐饮单位、餐饮夜市等为重点区域,深入排查食品安全风险和隐患。
