您当前位置：新闻中心 >> 资讯 >> 国内资讯
广州：端午粽子向健康养生转变
来源：南方日报 作者： 发表时间：2013/5/21 11:49:11 访问：735人次
离端午节还有近一个月时间，新品粽子已悄然上市。记者日前走访广州市内各大商场、餐饮门店发现，粽子已被摆在显眼位置。与往年不同的是，在全国倡导节俭的背景下，今年商家的主推产品多为200元左右价位的平价礼盒，“天价礼盒”已难寻踪迹。
此外，记者发现，今年的粽子市场刮起了“健康风”，出现了主打养生健康系列的粽子礼盒。不少厂家在粽子中加入了黑糯米、野米、薏仁、紫米、燕麦、山药等材料推出新品，有的还加入了海鲜、水果。
粽子价格有小幅上涨
早在4月底，端午粽就已经在广州市内商超百货有售。与去年相比，今年粽子的价格略有上涨，袋装粽涨幅两到三成，礼盒粽涨幅一成左右。而传统小店的粽子价格略有上涨，如裹蒸粽普遍在5元以上。
业内人士表示，今年粽子价格较去年普遍上涨，主要原因是人工成本及原材料价格都上涨了。其中，原材料供应商和制作的人工成本较去年上涨超过20%，豆类上涨约30%。
不过，记者留意到，今年高档粽子礼盒明显减少。随着国家对公务消费限制严格，今年商家对礼盒粽定价颇显谨慎，最便宜的礼盒100多元就有交易。广州中心皇冠假日酒店和富力君悦酒店等五星级酒店都推出168元起的实惠礼盒。
有高端酒店市场部负责人称，去年该酒店曾推出两千多元的粽子礼盒，订购客户主要是机关单位、保险公司、银行等，大多是商务礼品。今年高端消费市场下滑明显，该酒店的粽子礼盒从包装到食材上控制了成本，将主推1000元以下价位的产品。
养生健康扛起主角
“精选美国苏比利尔湖区的野米、泰国高品质糯米等健康食材，以野生冬叶包裹，用天然炭火蒸煮，不含添加剂，口感独特……”记者在走访市场中发现，今年粽子市场除了传统畅销的肇庆传统裹蒸粽、枧水豆沙粽等极具岭南特色的粽子外，更多养生健康的粽子也纷纷面市。
据记者了解，养生系列礼盒粽着重在改善食材来推出新口味。比如野米粽，由肇庆冬叶、野米、红豆、五花肉、精盐、五香粉配制而成，野米原产自北美洲，被誉为“谷物中的鱼子酱”，含有极高的营养价值，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有丰富的钙、铁、锌、维生素B1、B2等。野米中还含有一种独特的天然抗氧化剂，具有排毒、润肤的功效，是一种不可多得的天然健康养生食品。而黑糯米粽内含的黑糯米营养价值很高，有“药米”、“黑珍珠”之美称，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2，具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾胃之功效，有较高的滋补作用。
“通过精心选材、传统工艺、科学的食材配比，炭火蒸煮和灭菌真空锡纸封装的保险技术，让粽子有更长的保质期的同时彰显与众不同的品质。”粽子生产厂家相关负责人表示，“健康养生粽”应节又健康，在市场上颇受欢迎。
“随着人们的健康意识越来越强烈，端午佳节吃粽子也越来越向着健康和养生的方向转变着。”有业内人士指出，近年来，随着人们越来越在乎健康和身材，更注重饮食结构的调整。而随之改变的，是消费者吃粽子的口味。
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与重庆食品安全网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容.
