对大多数市民而言，盛夏的骄阳下喝上一杯新鲜的鲜榨果汁是一件惬意的事。然而，一位曾经从事饮品行业的业内人士透露，鲜榨果汁的成本是勾兑果汁的十多倍。为了降低成本，使用浓缩果酱、果味粉勾兑鲜榨果汁已经成了业内的潜规则。
如何辨别勾兑果汁？这位业内人士说，优质的鲜榨果汁应该有鲜艳自然的色泽，杯中的果汁应呈均匀的浑浊状态，并伴有大量果肉；同时，新鲜的果汁带有水果的天然芬芳芳，水果原有的香味会自然逸出；第三，优质的鲜榨果汁一定不会脱离水果的原味，喝起来果肉纤维比较多，汁水也比较浓稠。“当然最直观的方法是看价格和制作过程，一分价钱一分货，太便宜的肯定没好货。”他说。
