贡儿珍说，自去年以来，针对媒体报道的"速成鸡"、"毒豇豆"、"问题鱼翅"、"假羊肉"、"毒生姜"、"问题大米"等，广州市都第一时间反应，及时采取封查、检测、溯源和信息通报等措施，妥善化解和应对，确保问题食品不流向市场或扩散，将事件影响降到最低。
就近期的"镉大米"事件，贡儿珍介绍，有关部门迅速行动，在全市范围内开展了全面抽检和排查，并将不合格大米全部下架封存。由于粮食安全问题的敏感性，经请示国家和省食安办授权，广州及时将相关检查情况予以公布，对下架和封存的问题大米进行严格核查和统一按省的要求处理，坚决杜绝问题大米再流向市场和市民餐桌，有效化解了问题的再度"炒作".同时，加强了市场监管，对广州市场上的大米除常规检测之外，增加镉检测指标，实施严格的进货台账登记和溯源管理，建立健全大米等食品质量安全的长效监管机制。
贡儿珍介绍，广州抽检了815个批次的大米，73个批次出现了镉超标，占9%.
就下一步工作计划，贡儿珍表示，要进一步强化打击食品犯罪力度。对一切危害食品安全的行为，坚决依法依规从严惩处，绝不"以罚代刑",真正做到 "零容忍",并将查处结果及时公开，以儆效尤。
代表声音
食安监管花钱
可花多点花狠点
市人大常委会经济工委主任欧阳知发言时说，要保证食品安全，监管一定要落实到基层，发挥基层的监督作用，"这涉及到财政投入，尽管今年的检测经费同比增加了30%以上，但还是远远不够。我建议明年这方面的预算安排可以加大投入，用在食品安全，关系民生工程方面的钱，可以花多点、花狠点。"
广州的监管检测关口可以前移
针对近期发生的毒生姜事件，市人大常委会副主任谢宝怀建议，广州的监管检测关口可以前移，甚至前移到产地和供应地。
江南果蔬批发市场的负责人介绍，媒体曝光山东毒生姜之后，批发市场抽检了234个批次，发现3个批次的生姜有问题，最后销毁了2110公斤的毒生姜。该负责人说，批发市场每天抽检200多个品种，基本覆盖了市场所有的果蔬品种，"只要发现问题，就会封存销毁，确保不流向市民餐桌。"
张桂芳对此表示赞许："全广州市70%的果蔬来自江南果蔬批发市场，只要这里管住了，就抓住了大头，就是为广州的食品安全做出了大贡献。"
张桂芳：重点提升乡镇街道监管能力
张桂芳发言时说，食品安全涉及生产、加工、检验、仓储、运输、流通、餐饮服务等多个环节，无论哪个环节出现疏漏，都有可能发生问题。因此，必须实行全流程监管，突出重点环节，强化全链条安全保障措施。"食品安全的监管部门很多，这种'九龙治水'的模式容易造成推诿扯皮和监管空白。市政府要切实加强对这项工作的组织领导，重点建立无缝衔接、运转高效的监管工作体系，形成监管合力。"
食品安全监管能力至关重要，张桂芳认为，要以大部制改革为契机，完善监管机构设置，合理配备和充实监管人员，改善执法装备，加强执法队伍专业化建设。坚持重心下移，强化基层一线监管执法力量，重点提升乡镇、街道的监管能力。
要及时回应舆论和社会关切
张桂芳说，政府部门要加快建立食品安全信用档案，完善与行业准入、融资信贷等挂钩联动的守信激励和失信惩治机制。要推动和落实食品安全信息公开，及时回应舆论和社会关切，及时公布食品安全动态包括食品安全事件和生产经营者的信用情况，发布违法违规企业和个人"黑名单",保障群众的知情权和监督权。
对违法违规企业，监管部门要坚决依法依规采取责令整改、停产停业、吊销证照、行业禁入等处罚措施，并严肃追究其责任人的责任。"要坚持重典治乱，依法严厉打击食品安全违法犯罪行为，着力解决违法成本低的问题。"张桂芳说，还要落实政府的监管责任，切实加大问责力度，坚决查处各种失职渎职行为。
