2013年一季度，福建省质量技术监督局组织对本省企业生产的肉制品产品进行了抽查，共抽查全省186家企业生产的肉松、肉干等熟肉制品186批次，合格174批次，抽样批次合格率为93.5%。
经检验，有12家企业生产的12批次熟肉制品不符合标准的规定。其中，8批次肉制品检出超范围或超限量使用着色剂（日落黄、柠檬黄）、防腐剂（山梨酸、苯甲酸），主要原因是企业GB2760《食品添加剂使用标准》执行不到位，存在滥用食品添加剂违法行为；5批次肉制品微生物指标（菌落总数）超标，原因主要是企业生产环境、人员卫生管理不到位。
福建省质量技术监督局表示，针对抽查发现的主要质量问题，已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理。并将继续加强监督抽查工作，督促企业落实主体责任，强化监管措施，推动我省加工食品质量的稳步提升。
2013年第一季度肉制品产品质量抽查不合格企业名单
企业名称 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 标准规定值（产品明示值） | 实测值 |
莆田市涵江区铭世旺食品厂 | 猪肉松 | 铭世旺（R） | 2.5千克/袋 | 2013-1-6 | 日落黄 | 不得使用 | 0.01g/kg |
莆田市城厢区诚味食品有限公司 | 八宝香肚（菜肴制品、熟制品） | / | 200克/包 | 2012-12-31 | 菌落总数 | ≤80000cfu/g | 3.4×107 |
福建泉州市红全周食品有限公司 | 红全周鸡爪 | 红全周（R） | 300克/包 | 2013-1-25 | 山梨酸 | ≤0.075g/kg | 0.17 |
南平市延平区来舟黑老乐卤制品厂 | 黑老乐鸭掌 | 黑老乐（R） | 160克/包 | 2013.01.13 | 山梨酸 | ≤0.075g/kg | 0.15 |
漳州市国味肉制品有限公司 | 手撕猪肉条（沙嗲味） | 牛老嗲 | 176克/瓶 | 2013.01.15 | 菌落总数 | ≤10000CFU/g | 5.1×104 |
三明市梅列区珍德好食品厂 | 珍德好泡爪 | 珍德好（R） | 称重 | 2013.1.28 | 菌落总数 | ≤80000cfu/g | 9.2×105 |
龙海市源成食品有限公司 | 香辣牛肉干 | 新陶芳 | 105克/包 | 2013年1月1日 | 山梨酸 | ≤0.075g/kg | 0.143; |
漳州市紫业肉制品有限公司 | 猪肉松（辣味） | 紫业 | 2.5千克/包 | 2013-1-20 | 菌落总数 | ≤30000CFU/g | 4.0×104 |
三明温氏食品有限公司 | 香脆鸭掌 | 客加味 | 20克/包 | 2013-3-1 | 柠檬黄 | 不得使用 | 0.006g/kg |
龙岩市新罗区禄荣堂食品厂 | 泡爽鸭爪 | 豪大华TM | 25克/包 | 2013.03.09 | 日落黄 | 不得使用 | 0.002g/kg |
永定县周氏食品有限公司 | 泡鸭爪 | 周氏洋华（R） | 400克/包 | 2013-3-13 | 日落黄 | 不得使用 | 0.006g/kg |
漳平市铭发食品厂 | 铭发泡鸭爪 | 铭发（R） | 930克/罐 | 2013.03.10 | 山梨酸 | ≤0.075g/kg | 0.15; |
