据了解,此次排查主要针对考场学校食堂的卫生设施、消毒设施、食品冷藏等是否运转正常进行重点检查,同时抽查食堂后厨工艺流程是否合理,并督促学校食堂对地面、墙角、灶台、冰箱、食品盛器、餐饮用具进行全面清洗消毒。
市食药监局特别要求,相关单位要把好食品原料关,食品加工做到烧熟煮透、生熟分开,不加工剩菜、剩饭及皮蛋等高危食品,不制售凉菜,认真落实好从业人员晨检制度、留样制度等。
据了解,除了考前拉网式排查外,执法工作者还将在高考期间全天候蹲点督查,对考生就餐点各餐次、各食品环节和各食品留样进行现场督查和监测,及时消除餐饮服务食品安全隐患。
