台北荣民总医院心脏内科医师陈肇文表示，不论是在家修行或是寺庙里的住持或师父们等长期吃素者，或是受养生、健康风影响而吃素者，虽然餐餐蔬菜，不过也因摄取过多其他素食加工品，反而造成身体其他负担，如三酸甘油酯数值居高不下。
陈肇文以素泡面及素饼干为例，泡面是油炸的高热量食品，无论是否为素食，都会使血脂升高，而素食口味的产品为加强口感与味道，常会添加过量调味料，如棕榈油、椰子油、糖或香油等，导致素食热量更高。
陈肇文建议，若要清淡，应选择未加工的天然食品，避免油炸，烹调方式改以蒸煮才妥当。同时也建议民众从改变生活习惯开始，如饮食控制、定期运动、戒烟、降低体重，除非仍无法改善，再寻求医师协助诊断；至于已有心血管疾病的患者则要及早就医，并配合药物治疗。
