近日家庭医生在线针对40岁以上的中老年人进行了一项“三高”调查，被调查的人中61.54%有高血压，38.46%有高血糖，53.85%有高血脂症，超过八成受访者均有“三高症”的困扰。
不良饮食习惯“吃”出三高症
这项由家庭医生在线心脑血管频道设计的调查，被调查者84.62%年龄在40~60岁之间，有高脂、高糖、高盐不良饮食习惯的人，分别占69.23%、61.54%、46.15%。
南方医科大学中西医结合医院心血管内科主任医师赵益业指出，三高疾病的发病与饮食习惯及膳食结构息息相关。以高脂饮食为例，油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高，引发高血脂、心脑血管疾病等慢性疾病。而高盐饮食则已被证明是高血压的重要危险因素。为此，防治“三高”，应注意把好饮食关。
饮食防“三高”有原则
调查显示，仅15.38%的被调查者表示非常了解 “三高”防治饮食宜忌。赵益业介绍，防治“三高”饮食上应遵循“3-5-7原则”。
3高：高植物蛋白、高新鲜度、高纤维；
5低：低胆固醇、低脂肪、低盐、低糖和低酒精量；
7分饱：饭菜只吃七分饱，控制食欲，杜绝暴饮暴食，聚会适时离场。
赵益业指出，防治三高的饮食应以清淡为主，每天烹饪用油不宜超过25g，食盐不宜超过5g，烹调尽量使用蒸、煮、炖、拌的方式。高血压患者还可多吃能帮助降血压的高钙、高钾食物，如绿叶菜、鲜奶、豆类制品等；高血脂患者，应严格限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物，增加维生素的摄入，如多吃水果、蔬菜、面包和谷类食物等；糖尿病患者应据病情和全天热能消耗情况，控制好每日摄入的食物总热量，可多进食高纤维食物，如玉米、小米、麦麸等谷物与粗粮，其中的膳食纤维素可延缓食物中葡萄糖的吸收，维持餐后血糖的低水平。
警惕市面上的“无糖食物”
调查发现，53.85%的受访者认为“高血糖患者可多吃无糖食品”。对此，赵益业提醒大众，市面上常见的无糖食物，如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖豆奶粉等等，这些无糖食品多是没有添加蔗糖，或是用甜味剂来代替糖的食品。但这些所谓的无糖食品内含有的淀粉经过体内会转化成葡萄糖，同样也会导致血糖的升高。他提醒高血糖患者擦亮眼睛，通过“无糖食品”的配料表，看清该产品是用什么甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用，因为其中还可能含有葡萄糖等其他糖类。
此外，被调查者38.46%都认为“不吃富含胆固醇的食物是控制胆固醇最好的方法”，赵益业表示，其实食物中许多非胆固醇的成分也会影响血液中胆固醇的浓度，特别是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸多来自动物性脂肪，因此血脂异常者应注意少吃红肉（牛肉、猪肉、羊肉）。
重庆食品安全网提醒您：日常饮食应以清淡为主，为防治“三高”，应注意把好饮食关。
