食堂实行自助餐，吃多少拿多少；酒楼新推“半份菜”，花同样钱多尝美味。“文明餐桌”行动启动一年多，记者近日走访了广州增城市委市政府机关饭堂和广州市内一些茶楼饭店，发现饭堂自助化让剩饭剩菜大幅度减少，抽烟、喧哗等不文明用餐行为也得到有效遏制。
互相监督不敢浪费
7月9日上午12时许，记者来到增城市委市政府机关饭堂，饭堂中央放着两张长桌，上面摆放着热气腾腾的饭菜。员工们在门口刷卡后拿着盘子，有条不紊地挑菜、盛饭、用餐。员工冯小姐说，以前饭堂给男女员工的饭量菜量都是一样的，让饭量小的她每次都吃不完。“看着白花花的米饭倒进桶子里，我也很不好意思。”现在，她每天都能“光盘”。
员工朱先生说，由于绝大部分员工都能秉持“吃多少、拿多少”的原则，相互监督，让剩下的小部分人也不好意思随意浪费饭菜。
记者在餐具回收点看到，“光盘”者占九成以上，接近午饭结束时潲水桶的泔水只有不到三分之一。管理饭堂的增城市机关事务管理局物业科洪科长告诉记者，以前餐具连剩菜每天有三四桶，剩饭占多。现在剩菜剩饭少了70%。
剩菜打包已成习惯
记者来到位于天河区的芙蓉楼酒家。以前，酒家免费附送的大碗餐前豆腐花受到不少食客的欢迎，但也有因为食客不喜甜食等原因而白白浪费掉。如今，酒家每天做一定量的豆腐花供食客免费点用，浪费情况大大减少。一位服务员告诉记者，“食客点菜的量很适中，我们也会提醒某些火锅可供食用人数。吃不完的菜，大部分人都愿意花点钱买饭盒打包”。
饮早茶是最能代表广东特色的饮食方式。想吃什么点心就拿什么，分量适中，很少浪费。在广州酒家文昌店的总经理何先生看来，良好的传统对于文明餐饮来说非常重要。看到老人节约了，年轻人便会学着节约。看到本地人节约了，外地游客也会跟着节约。
“进门的地方就有文明用餐的海报。”在绿茵阁西餐厅体育西路店经理范金燕的提醒下，记者看到餐厅进门处张贴着“文明餐桌行动”的大海报。该店为减少顾客的浪费，还不断改进菜品分量。“我们的带骨羊扒原本是500克一份的，有客户反映分量太大吃不完，于是准备推出250克的小份。”
多个部门合力行动
“文明餐桌”大行动涉及食品药品、工商、环保等多个部门。行业自律、志愿者劝导、执法部门监督三管齐下,切实落实“文明餐桌”大行动。为确保食品质量安全可靠、群众在餐桌放心消费，广州有关职能部门加强了对全市餐饮企业的日常监管和检查。而旅游局、食品药品监督管理局也要求星级酒店、饭店高度重视此项工作，主动提醒顾客吃多少点多少、避免浪费，使用公筷、吃剩打包等。
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