维生素C是一种水溶性维生素，是人体每天需要量最多的维生素。维生素C被许多白领视为“神器”，认为服用维生素C不必过分计较剂量，多多益善。但药剂师提醒，这些认识和做法并不正确。
维生素C有什么功效？
维生素是人体维持正常代谢和功能所必需的六大营养要素之一，参与人体多种氧化还原反应、物质合成以及解毒功能，同时它可以降低毛细血管的通透性、抗组胺和增加对感染的抵抗力。所以，人们常常会把维生素C当作提高免疫力的补药和美白剂。
广州医科大学附属第三医院药学部主任药师司徒冰说，应用维生素C要注意“三个要点”——
1、维生素C的功能定位应为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素，不以治疗疾病为目的。
2、也有适用人群和不适宜人群，使用前一定要区分清楚。
3、也会发生不良反应，尤其是过量使用时。
有没必要额外补充维生素C？
新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的天然维生素C，如果饮食合理，又没有特殊需要，正常人每天从饮食中摄取的维生素C一般都能满足日常需要，没有必要额外地补充。
那么，人体在什么情况下需要额外补充维生素C呢？司徒冰说，当人体生病时，对维生素C的摄取、吸收不足或者维生素C消耗、排泄和需求量增多时，就需要额外补充维生素C。例如患坏血病、各种急慢性传染病、胃肠道疾病、甲状腺功能亢进、发热、感染、创伤，或接受血液透析、手术（尤其是胃肠道手术）后，心血管疾病如克山病、心肌炎等危重疾病的辅助治疗，需要额外补充维生素C。
感冒是否要补充维生素C？
有很多人一感冒就服用维生素C，这是否合适呢？司徒冰指出，感冒是由病毒引起的自限性疾病，如果没有同时并发细菌性感染或其他基础疾病，多喝水、多休息，是可以不治而愈的。如果伴有发热或鼻塞流涕等较重的症状时，可以使用一些维生素C，维生素C可以降低毛细血管的通透性兼有一定的抗组胺作用，对减轻鼻塞、流涕症状会有帮助。尤其是在感冒发热时往往胃口不好，从饮食中的摄取、吸收不足，是可以适当补充的。而对于孕妇，在妊娠期要谨慎选择感冒药，补充维生素C是一个更安全的选择。
长期大量服用维生素C有风险
司徒冰提醒，不应把维生素C视为营养品或补品而不加限制地使用，长期大量服用维生素C，有可能会出现各种“风险”——
1、血尿酸增高，有诱发痛风的危险。
2、血草酸盐和半胱氨酸盐增高而形成泌尿系结石。
3、引起胃酸增多、胃液反流、腹胀、腹泻等胃肠功能紊乱。
4、长期大剂量应用时，突然停药易导致体内的维生素C浓度骤然下降，可引发牙龈出血、皮肤紫癜及心功能受损等。
吃维生素C不如吃新鲜蔬果
我们在药店或医院购买的维生素C多数为人工合成产品，不同于天然维生素C。实际上，在水果和蔬菜中，天然维生素C是以抗坏血酸和芸香甙共同协助发挥作用的，要想美白或提高免疫力，最简单的办法应多吃些新鲜蔬菜和水果作为维生素C的主要来源，而不主张服用大量的补充营养制剂。
猪肝、牛奶等不能与维生素C同服
在服用维生素C制剂期间，少吃下列食物：
①猪肝、羊肝、牛肝等。维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而肝脏是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用，肝脏中的铜可使维生素C失去原有的生物功能；
②牛奶。维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。
③贝壳类水产品。贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。
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