干煸四季豆是一道川菜，口味干香辣爽，吃到嘴里很香很嫩，青翠的色泽也很诱人。四季豆虽好吃，但如果不熟容易中毒。所以做干煸四季豆时一定要煮熟一点，技巧是把四季豆放入锅里慢慢地干煸，干煸时用锅铲不时地压一压，这样四季豆熟得快些。
材料：四季豆（500克）、红椒（半只）、干辣椒（两根）、姜末(1茶匙)、蒜3瓣（剁成茸）
调料：料酒(1茶匙)、香油(1茶匙)、糖(1/4茶匙)、盐(适量)
做法：
1、四季豆切段，洗净，沥干水分。
2、切些新鲜的红椒，再备两根干辣椒。
3、在不粘锅里倒入一点油，爆香姜蒜，再把四季豆放入锅里慢慢地干煸。
4、加入其他调味料，再炒上几分钟，起锅盛入盘中即可。
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