中国古典文学名著《水浒传》问世数百年来，以丰富的思想内容，鲜明的英雄人物形象，感人的艺术魅力，影响了一代又一代的炎黄子孙，为广大的中外读者了解中国宋代时期我国人民的饮食文化和社会生活，打开了一扇豁亮的窗口。
一、酒文化
水浒英雄似乎与酒有着割不断的渊源，《水浒传》里对酒的描绘也特别多;如武松醉打蒋门神，武松借十八碗酒力景阳冈打虎，宋江醉后吟反诗，刘唐醉卧灵官殿，智取生辰纲也是借力于白胜卖酒，孙二娘开店凭借蒙汗药酒，梁山泊所置联络点，也尽是酒店.梁山英雄行必饮壮行酒，胜必饮庆功酒，路途歇息也无非是大块吃肉大碗喝酒。六十年代在宋江故居出土了一个北宋时期的酒坛，腹部绘数个“醉面”，极像酒意正酣的醉汉之脸，似笑非笑，沉醉逍遥，甚是生动。肩部题颂酒诗：“罗列三千馆，清香第一家，隔壁三家醉，开坛十里香”。比起现在的酒广告也有过之而无不及。
二、《水浒传》的饮食风貌
《水浒传》的钦食具有丰富的文化内涵，因而在一定程度上也满足了人们精神层面的需求，从而形成各个时期不同的丰富多彩的饮食文化。《水浒传》中叙述的食物;主要有肉类、家禽类、鱼类、海味类、素食类、菜蔬、糟姜、粥饭类、点心类、果子类、调味品类 汤类等。武松打虎吃的牛肉，浔阳楼宋公明写反诗时吃的肥鸡、嫩羊，花和尚鲁智深吃的狗腿，李逵捉鬼时的羊排，武大郎炊饼，水泊梁山四大酒店，浔阳楼经营的菜肴，徽宗皇帝招待梁山好汉大摆宫廷宴。饮食之讲究、品种之丰富确实体现了中国宋代时期饮食文化的繁荣，同时为我们发掘宋代水浒饮食提供了丰富的素材。
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