近些年来，到底还有什么能吃，成了百姓心头挥之不去的疑问。食品安全问题总是一个接着一个，跳出来刺激百姓敏感的神经。
纵观目前的食品安全问题，大体可分为两类，一类是制假售假。今年4月，公安部公布十大肉制品行业制假售假典型案件，其中揭露的用老鼠肉制成羊肉串、病死猪流入餐桌等，让无数人大呼恶心的同时，也强烈要求严惩涉事者。另一类是违法或违规添加。苏丹红、三聚氰胺等都是因违法添加被人们熟知，不管是膨大西瓜，还是染色橙子，也都与此脱不了干系。近些年，国家颁布了多项政策规范添加剂的使用，但此类问题仍层出不穷。
每当发生食品安全问题时，我们都会听到多种声音。有人仅仅把板子打在政府身上，认为他们监管失职，也有人指责经营者道德沦丧，利益面前，没了良心。还有人认为“食品安全是生产出来的，不是监管出来的”。这些说法都有一定道理，食品安全问题本就是在道德、利益、监管等矛盾交织中出现的。
但笔者认为，生产的源头出问题，经营者有漏洞可钻等，都与监管不到位有关。不过，监管远不仅仅是政府的责任，这张监管之网需要织得更严更密。
首先，政府需要建立健全层级监管的网络并充分发挥其作用。在农村，有关文件要求设立村食品安全信息员，但据笔者了解，绝大多数村子都没有相关负责人，村民对此也一无所知。食品安全的监管网络有了，但不严密，那就等于没有。
其次，有关行业协会、组织不能成为企业利益的维护者，而应成为百姓利益、事实真相的捍卫者，他们不仅应积极促进行业自律，还应及时主动地排查问题。
再次，全民监督，人人有责。政府、行业协会、组织的触角再长再灵敏，也没有社会中人人参与来得有效。我们每个人都是监管者。“你是什么，中国便是什么”，这句话用在食品安全领域同样适用。每个人碰到制假售假、违法违规添加，多一份管“闲事”的心，及时举报，中国的食品也可能因此多一点安全。▲
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