日前，各大媒体相继报道了麦当劳、肯德基以及真功夫等快餐门店食用冰块菌落总数超标，甚至高于马桶水菌落总数的新闻。据专家分析，人体食用这些菌落超标的食物后，会破坏人体中有益菌群，引起痢疾、拉肚子、腹泻等疾病。在食品安全越来越成为敏感话题的今天，这样一则新闻无疑又揭开了冰山一角，使长期遭受三聚氰胺奶、地沟油和毒大米威胁的普通百姓对食品安全的脆弱信心再次雪上加霜，让我们不得不想到身边更多的被“冰块”冷冻住的食品安全监管的真空。
在中国人的传统观念里，民以食为天，食品安全是关系到民生的大事，然而，屡屡频发的食品安全事件让我们不得不正视，究竟谁动了我们的食品安全?如何化解食品安全的“冰块”?
以“脏冰块”事件为例，如果不是央视记者取样送检，也许大家从没想过自己平时在快餐店食用的冰块还不如马桶水箱水干净。究其原因，企业卫生管理不到位的责任自然是首当其冲。然而，不负责任的企业总是存在的，有关部门的监管不力、执法不严也许才是问题的根本所在。
我们必须承认，监管部门对快餐店的日常监管不足、商家违法成本过低是导致食品安全问题频发的重要原因之一。监管者不能只是跟着媒体的曝光亦步亦趋地行动，如果能加强平日的监管和抽查力度，就也不必总是在事件发生后开展突击全面检查。同时，在此次“脏冰块”事件中值得引起注意的是，自制的食用冰块多是本店自产自销，既无包装，也无保质期，无法界定有效期，作为工商部门难以对其实施监督处罚;而冰块又不算商品，质监部门也并不负责监管。从而导致监管的缺位和问题食品的产生。
我们常说“病从口入”，食品安全说的严重一些是关系到每个民众身体健康甚至生命安全的重大问题。面对问题频出的食品安全领域，政府有关部门应该加大执法力度，严格执法程序，强化日常监管，针对行业特点开展定期集中整治，决不能任由不良商家生产和销售问题食品，损害消费者的身体健康。对类似被曝光的生产设备长期不清洗或销售超过保存期食品等商家的违法乱纪行为一定要出现一起，查处一起，加大行政处罚力度，同时，加快完善相关的法律法规、行业标准，让每一个领域的食品安全都有法可依，才能真正从源头上杜绝问题食品的产生，还民众一个放心的食品安全环境。
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