到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多食客的情趣，于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。 用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料进行4个星期的强化喂养，使鹅“肝病变”，鹅肝才会变得特别肥大。
河豚肉之鲜美早已成美食界一道招牌，但吃河豚容易引起中毒，1克河豚毒素能使500人丧命。
三文鱼那种可爱的粉红色可能源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。
作为野味派的代表菜，果子狸身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合，它的鲜味正在人们的味蕾中淡出。
现在的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，而生蚝正如其身体一样，是个污染回收站。吃了被污染的生蚝，极易引起腹泻、呕吐等不适。
蟹这种食腐动物，很容易伤人肠胃。再加上，饲养蟹过程中的激素传闻，在蟹产卵时喂避孕药的招数，让这道美味成为高危菜品。
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