【导读】北京海淀法院昨天开审惊人大案：病死猪肉一年卖出3万斤，流入超市和高校食堂。8月9日9点，经济之声评论：首善之区害人猪肉"裸奔"到餐桌，再次凸显食品安全监管之困。
中广网北京8月9日消息 据经济之声《央广财经评论》报道，病死猪肉，这样的字眼听上去就让人觉得不舒服。假如我们面前的餐桌上有一盘香味四溢的红烧肉，但是是用病死猪肉做的，恐怕很多人知道后要作呕不止了。这样的事儿不是不可能发生，它恰好就发生在我们首都北京。昨天（8日），北京海淀区法院审理了一起非法屠宰病死猪肉案件，揭开了病死猪肉从屠宰点到餐桌的乱象。
去年9月，北京市警方捣毁了位于房山区良乡镇侯庄村的一处非法屠宰点，而此时犯罪嫌疑人已经在这里屠宰、销售病死猪一年多。一年多的时间，从这里卖出的病死猪肉有将近3万斤，犯罪嫌疑人获利十几万元。在臭气熏天的冷冻室里，猪肉、猪皮、猪油、内脏凌乱码放在一起，有的已经变色变质。事后，北京市兽医实验诊断所对这些没盖检疫章的猪肉出具的检测报告说，猪肉组织中猪伪狂犬病等检测结果是阳性，可判定这批猪肉是病害肉。而这些可能对人造成严重危害的"问题猪肉"被去皮后，堂而皇之出现在北京市海淀区锦绣大地农副产品批发市场，继而被批发到北京多家早市摊点和正规超市销售，一部分还被直接销售到饭店、早点铺。有些甚至被端上了北京邮电大学餐饮中心新食堂惠风餐厅的学生餐桌。这起制售病死猪肉案，让人触目惊心。
我们时常听到媒体报道，什么地方又查获了制售病死猪肉案件，对于这类情况，各地也加大了对生产、销售"问题猪肉"的查处和打击力度，但"问题猪肉"依然像打不死的小强，频频出现。我们一直呼吁杜绝"病死猪肉"流入市场，为何不法分子仍然如此猖獗？斩断"问题猪肉"利益链怎么就这么难！
经济之声特约评论员张彬对此做出评论。
猪肉是中国老百姓餐桌上最主要的肉食。病死猪肉案件频繁发生，严重影响到大家的健康，也损害公众对食品安全的信任度，让人很气愤。相关部门一直在严抓，为什么依然后患无穷？
张彬：为什么这么大批量的猪肉能在北京这个首善之区进入老百姓的餐桌，甚至出现在高校的食堂里，到底是哪个环节出问题？根据相关部门披露的消息，这6个涉嫌的犯罪嫌疑人基本上是河北的农民，没有生活背景也没有什么相应的技术手段，而采取的是早出晚归的买卖方式。一年多的时间里没有一个监管机构发现问题，最后还是群众举报才被发现。所以这个问题出在了整个食品监管体系中，说明我们的监管体系还存在着很严重的漏洞，才造成了如今在北京也发生了病死猪从屠宰点到餐桌一条龙的乱象。
这次的病猪肉从农副产品市场直接流向了正规的早超市、早点摊点，甚至是高校的食堂，在这起事件中，最主要的是什么监管失职？
张彬：我觉得最主要的是批发市场监管没有到位，这些猪肉直接从非法屠宰点到市场，也可以明说锦绣大地猪肉批发市场自身的监管有问题。锦绣大地是北京一个相当大的批发市场，很多的早市、零售商都从这进猪肉。这么大的一个猪肉批发市场，竟然卖了这么多斤问题猪肉都没有发现有问题，可见批发市场的监管有巨大的漏洞。
在今年两会之后，国家成立了食品药品安全监管总局，也从此告别了食品药品安全监管九龙治水的局面，随后各地也纷纷组建了食品药品监管局，这个效果什么时候才能显现？
张彬：我经常会举一个例子，美国总统老罗斯福1906年之前，美国有一本书叫屠场，罗斯福看了之后觉得里头写的食品安全太难以忍受了，很多死老鼠都被赶进了肉食加工的机器，被做成了香肠。当时罗斯福总统看到这大叫了一声，把自己手里的香肠顺着窗户就扔进去了，之后下定决心，尽快整顿美国的食品工业和药品市场。随后我们看到不管是肉制品检查法，还是纯净食品和药品法等等相继出台，后来美国的食品药品监督管理局，也就是FDA出现了。只有上级领导重视了，才能真正把事情解决，如果没有重视，我觉得这个问题很难解决。
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