昨日，广东佛山市农业局公布7月佛山市农产品质量安全风险监测报告。7月，佛山市的蔬菜农药残留、猪牛肉违禁药品添加的检测合格率为100%，但水产品检测的合格率仅为87%，主要原因是来自高明的草鱼被检测出了有违禁药品孔雀石绿残留。
根据报告，7月份，佛山市农产品质量安全监督检测中心在全市(不包括顺德区)选取部分农产品生产基地、屠宰场、批发市场、农贸市场和超市，共抽取了475份样品，进行食用农产品质量安全风险监测。最终结果显示，抽检的蔬菜200份，水果60份，未检测出有机磷、菊酯、有机氯类农药残留，检测合格率为100%；抽检的畜禽业类样品200份，其中猪肝、牛肉和生猪尿液样品共150份，未检测出盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等β-受体激动剂等违禁药品，检测合格率为100%。
此外还有禽肉和禽蛋样品共抽检了50份，有针对性地进行氯霉素、磺胺类药物、恩诺沙星、环丙沙星和达氟沙星等违禁药物残留检测，检测合格率也为100%。水产品的抽检数量较少，仅为15份，检测中心对其进行了甲醛、氯霉素、硝基呋喃代谢物和孔雀石绿等禁用药物的检测，检测合格率为87%。据悉，主要是来自高明2份草鱼样品被检测出了孔雀石绿残留。
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孔雀石绿可致癌国家已禁止添加
孔雀石绿是有毒的化学物，既是染料，也是杀菌剂，可有效治疗鱼类的细菌或者真菌感染，因此一些养殖户会将其作为添加剂喂养鱼类。对脂鲤和鲶鱼等海产动物来说，有高度毒性、高残留等副作用。
但由于孔雀石绿可致癌，国家已明令禁止添加。
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