当今社会，人们都非常关注健康问题。在中医看来，饮食不仅仅能解决饥渴问题，更能调解人的身体机能，甚至能防病治病。保持饮食规律、营养均衡，乃是保持身体健康的重要途径。一般来说，多膳食纤维的就是蔬菜水果，少膳食纤维的就是除他们之外的。低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食，通常是消化管狭窄并有阻塞危险的患者，如食管或肠狭窄、某些食管静脉曲张，肠憩室病，各种急、慢性肠炎，痢疾，伤寒，肠肿瘤，肠手术前后，痔瘘患者等；全流质饮食后，软食后正常饮食间的过渡饮食。低纤维饮食，可以尽量减少食物纤维对胃肠的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量。现有富含高蛋白低量纤维的食品清单，可供需要高蛋白低纤维饮食者参考。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。人体的60%以上是水分，去了水分之后，差不多有一半是由蛋白质构成的。心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。肌肉的主要成分是蛋白质。骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。高蛋白质低纤维食物包括：含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克；含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克；含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
有富含高蛋白低量纤维的食品清单做参考，希望对大家的日常饮食有所帮助。
