中秋节前后的柚子果肉饱满，水分充足，味道甜中带些许果酸味，正是食用的最佳季节。今天做的这款开胃柚子沙律，因为添加了椰浆和新鲜的椰丝，吃起来颇有泰国甜品的感觉。
材料：柚子1个，椰浆1罐（盒），新鲜椰丝100克，香菜2棵，花生50克、砂糖适量。
做法：
1、香菜洗净切碎待用；
2、柚子拆肉待用；
3、将柚子肉、香菜、新鲜椰丝、椰浆及砂糖搅拌在一起上碟；
4、花生米炒香褪衣，压成小颗粒待用；
5、最后撒上花生碎即可食用。
炒花生技巧：用小火翻炒至发出轻微爆裂声，再翻炒一阵见少量的花生自动褪衣便可关火，放凉后轻轻搓动褪衣。
