近日，市食品药品监督管理局组织督导组深入学校食堂，检查秋季学校食堂安全，落实学校食堂安全要求，保障师生饮食安全。9月10日，石存玉副局长带队深入沙坪坝区对学校食品安全工作开展督查，检查大学食堂2家，中学、小学、幼儿园食堂各1家。要求分局要继续把学校食品安全工作作为监管工作重中之重，常抓不懈；学校要进一步加强领导，落实食品安全责任，严格考核，规范操作，避免食品安全事故的发生。同日，市局还派出督导组赴渝中区检查。
今年暑期以来，全市食品药品监管部门对学校食品安全负责人、学校食堂食品安全管理人员开展教育培训，免费向各学校发放《餐饮服务食品食品安全操作规范》等教学片，协助学校组织食堂从业人员观看，提高学校食堂从业人员的食品安全意识，规范加工操作行为，目前全市已培训学校食堂食品安全管理人员2000余人。对加工流程不合理、设施设备不齐、环境卫生条件较差的老食堂加强现场指导，帮助食堂改进，消除食品安全隐患。对新建和改扩建学校食堂加强设计中的技术指导，规范工艺布局。深入学校食堂开展现场检查，对检查中发现食品安全隐患，督促食堂及时整改。截至目前，全市食品药品监管部门对全市5000余家学校、托幼机构食堂的食品安全隐患开展了一次拉网式排查。
目前，全市食品药品监管部门正对学校、托幼机构食堂的食品安全进行重点检查，重点排查学校是否组织开展学校食堂食品安全自查；学校食堂是否获得餐饮服务许可；是否落实各项管理制度；是否配备食品安全管理人员；是否严格执行人员健康管理要求；是否严格执行原料采购和加工制作要求；是否规范使用食品添加剂；是否严格执行餐饮具清洗消毒规定；督促学校全面落实食堂食品安全监管责任。涉及学生营养改善计划的区县，还着力加强学生营养改善计划供餐点的监督管理。
下一步，全市食品药品监管部门将通过加强监管，督导学校食堂建立完善食品相关制度，强化食堂从业人员管理，提高从业人员食品安全意识，及时排除食品安全隐患，进一步提升学校食堂食品安全水平，全面保障全市师生饮食安全。
