记者日前走访北京市多家超市、菜市场了解到，从7月底开始，鸡蛋价格就像坐了"火箭"一样持续上涨。目前，菜市场上鸡蛋的零售价格每斤基本都在5元以上；而在超市，以前低于4元/斤的促销价也已不见，大多突破5元/斤大关。
业内专家认为，此轮鸡蛋上涨受多重因素影响。首先，今年上半年爆发的禽流感疫情、夏季国内多地高温暴雨的极端天气，导致鸡蛋产量不断下降；其次，每年中秋节前一个月的时间里，受制作糕点、节日效应等影响，鸡蛋需求量普遍上升；此外，今年鸡蛋养殖也运行至供小于求的周期，这些因素都拉高了鸡蛋的价格。预计今年中秋节至国庆节期间，鸡蛋价格还会出现一个小高峰。
涨势持续
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月中下旬以来，全国鸡蛋价格持续快速上涨，9月16日价格涨至每斤5.56元，创2008年新华社监测以来新高。与7月18日相比，9月16日，鸡蛋全国日均价涨幅已经超过20%.分地区看，31个省区市鸡蛋价格全部上涨，其中，吉林、山东、河南涨幅居前，均已超过40%."近来鸡蛋价格上涨的现象是多方面因素共同影响的结果。"针对近期蛋价上涨的情况，全国城市农贸中心联合会相关负责人在接受国际商报记者采访时表示，首先，近来饲料价格上涨，引起连锁反应，导致了鸡蛋价格的上涨。"产蛋期饲料中玉米占60%,玉米价格变化直接影响蛋鸡养殖成本。今年高温雨水天气多，玉米收成欠佳，目前玉米单价约比6月上涨两成。""此外，在禽流感疫情与夏季鸡蛋消费需求疲弱的双重影响下，蛋鸡存栏量出现了不同程度的下降。据全国相关行业的数据统计，受H7N9禽流感疫情影响，全国肉鸡蛋鸡的存栏量下降了10%~20%.造成目前鸡蛋供应偏紧。而临近中秋、国庆，节日效应使鸡蛋需求量增加。双重因素叠加也导致鸡蛋价格快速走高。"该负责人说。
北京新发地市场统计部刘通也表示，进入7月份以后，我国南方大部分地区出现了长时间、大范围的高温酷暑干旱天气，对当地的养殖业造成巨大伤害，南方蛋鸡养殖场鸡蛋的产量明显下降，需要启动"北蛋南运"的应急预案。"由于北蛋南运的规模较大，而北方地区的降雨又明显超过常年同期，对收购、运输都造成不利的影响。特别是8月
下旬，在学校开学、糕点厂节日性用蛋量增加和北方地区大范围强降雨3个因素的共同作用下，鸡蛋价格快速上涨。"刘通说。
高位徘徊
全国城市农贸中心联合会相关负责人表示，虽然禽流感、暑伏在拉高鸡蛋价格的众多原因之列，但鸡蛋价格变化也有大小周期，每个周期都存在"亏损-存栏下降-供需趋紧-价格上涨-补栏旺盛-供大于需-价格回落"的规律。"因此，正常的市场波动是存在的，养殖户应根据规律适时淘汰蛋鸡或注意补栏，避免大跌大涨时遭受严重损失".
针对蛋价是否还会高位徘徊，刘通认为，此次鸡蛋价格的上涨，蕴育的时间比较长，"因为此前养鸡场经历了较长时间的亏损，企业急需摆脱亏损的局面，所以价格上涨的动力较足，涨势较猛。价格上涨以后，维持的时间会略长一些，后期将波动下行".
"随着中秋节的临近，鸡蛋价格还会出现一个小高峰，节后价格将会逐渐回稳。"刘通表示。而展望下半年，全国城市农贸中心联合会相关负责人预测，鸡蛋供仍将偏紧，蛋价处于上涨周期，随着饲料费用继续增加，蛋价仍有上涨空间。
