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永和大王被曝违规 超过销售时限油条回锅炸再卖

来源:中国食品科技网  作者:  发表时间:2015/7/16 10:30:38  访问:673人次

    食品安全备受社会关注,不少连锁快餐店也都曾被曝光问题。近日,永和大王被推至风浪口尖,永和大王北京石景山店被曝违规操作,将超过销售时限的油条回锅炸一遍再卖。
    永和大王是全国连锁快餐企业,所经营的品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。为保证油条的品质,避免油腻,永和大王的油条是不能反复煎炸的,超过销售时限的油条会被报废处理。

                  

    4月16日,员工将炸好的油条放入油锅重新煎炸加热
    然而,记者在永和大王石景山店暗访时却发现,该店存在违规操作。油条面炸出1油条后,这些油条就会放在传送柜上等待销售,由于有热灯烤着,这些油条也不容易变凉,但长时间放置容易变得干硬。因此永和大王规定,传送柜上的油条如果10分钟之内不能够卖出,就得报损处理。
    为了监督,还会在传送柜上放置时间牌来计时,提醒员工在到时以后马上报损下架。3月27日,传送柜上油条旁边计时牌显示9点10分到期,随后员工更换了计时牌,此时计时牌已经显示这批油条报损时间为9点30分。也就是说,超过销售时限的油条没有作报损处理。
    另外,记者发现,放凉油条居然被回锅炸一遍再接着卖,然后捞出给顾客食用。

                  

    员工将复炸好的油条捞出滴油
    永和大王被曝违规后,店长表示致歉,称可能是因为“学生工”由于操作不严格执行标准而发生,今后一定会避免。来源:法制晚报



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