7月22日，韩国农振厅发表消息称，与高丽大学食品工学科共同研究结果表明，大麦幼苗具有解酒、改善酒精性脂肪肝功效。
通过动物实验发现，大麦幼苗提取物促进酒精分解酶，乙醛脱氢酶（ALDH）的产生，以此降低血中酒精浓度及改善肝功能。
实验采用40只老鼠，分为对照群（只摄取酒精）和实验群（摄取大麦幼苗提取物与酒精），摄取3个小时后测定血中酒精浓度。摄取大麦幼苗提取物的老鼠与只摄取酒精的老鼠相比血液中酒精浓度降低了24%。并且酒精性脂肪肝模型试验鼠，摄取大麦提取物10天之后，其肝组织内中性脂肪减少约26%。
农振厅称此项研究结果已在今年年初完成专利注册（专利号第10-1483592号），技术已转让给4家企业。得到技术转让的4家企业与大麦种植农家签订合同，进行合同种植。今年的种植面积约达到70 ha。以此为原料将开发解酒饮料、茶、绿汁等产品。
