中医学认为，“暑”是重要的致病外因之一。暑气太过，人体的发汗机制就会受到阻滞，体内就会有大量余热蓄积。暑热之邪影响到中枢神经系统的稳定，人就会精神萎靡不振、体倦神疲乏力，或心烦意乱、头晕眼花、辗转难眠等；影响到消化系统，就会引起食欲不振、口燥咽干，乃至发生胃肠疾患；影响到泌尿系统，就会发生尿液浓缩、排尿量明显减少，引起肾功能不全。在多种祛除暑热的方法中，“三伏不离绿豆汤”是中医里最简便实用，也是最值得推荐的解暑良方。
绿豆，别名“青小豆”，美号“绿珠”，是药食兼备的双冠王。大量出汗后，饮用绿豆汤或绿豆瓣茶，可使人的疲劳感很快消失。夏日喝绿豆汤，可以预防疰夏病（小儿长期发热）和胃肠炎。用绿豆汤做成的清凉饮料，在解除烦渴的同时，还能使人的小便量迅速增加。
首先，绿豆当药用途广。用绿豆、冬麻子、陈橘皮，煎汤服用，可治疗四时小便淋沥不畅。把绿豆、赤小豆、黑豆、姜黄共研为细末，用姜汁或蜜水调敷，治疗夏季生疮效果好。用绿豆粉5克、痱子粉30克、枯矾1克，混合后擦涂痱子，效果明显提高。用绿豆加鲜荷叶煎水洗身，痒除身爽。
其次，临床上治疗乙醇中毒、食物中毒、农药中毒，均可用绿豆磨汁灌服，取其清热解毒之效。高血压、偏头痛患者及视物昏花者，可用绿豆皮、佩兰、菊花、薄荷做成枕头，长期使用，利于降血压。用绿豆60克、蛇蜕1条、白糖30克、甘草6克，经芝麻油炒黄后分次吞服，可明目退翳，治疗视物昏花、目生翳障（即白内障）。此外，绿豆对腮腺炎、流感、麻疹等也有预防作用，对减轻和消除癌症病人的化疗反应也有一定效果。
绿豆皮、绿豆粉、绿豆花、绿豆芽也具有一定的药用价值。如：绿豆皮为眼科退翳药；绿豆粉能治疮疡、烫伤，而且是糖尿病患者的理想食品；绿豆叶可治疗斑疹疥癣；绿豆花专解酒毒；绿豆芽有清热、利三焦之效。
三伏天用好绿豆，对预防中暑和其他夏季多发病都有很好效果。不过，发生中暑时单凭绿豆汤的效力是不够的，还需及时就医。另外，胃肠消化功能比较弱的人、常年怕冷并伴有腹泻便稀的人不宜大量吃绿豆。
