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“微信私房菜”越来越火，食品质量成最大担心
来源：牛城晚报 作者： 发表时间：2015/11/18 16:03:35 访问：1844人次
想吃酱猪蹄，发条微信送到家
“微信私房菜”越来越火，食品质量成小伙伴们最大担心
部门表示经营网络订餐需实名登记，但监管难度大
“微信私房菜”日渐走俏。只要在微信上下单，美食就能送到家门口，味道也不赖，不少懒得做饭的年轻人对这种服务很感兴趣。 牛城晚报记者走访发现，目前在市区，部分家庭作坊式熟食卖家的客户渠道就是“微信朋友圈”。不过，业内人士指出，这种“线上下单、线下送饭”的方式，或许是未来餐饮发展的一种潮流方向，但其火爆的背后也潜藏着无证经营、食品安全、售后维权等隐患。 微信朋友圈里卖私房菜，卖者只要能做上某一道拿手菜，有微信号，有自己的微信好友圈，便可通过网络向外发布自己的菜品。若有人预订，微信付款后，卖者直接在自家厨房就能搞定，然后通过外卖送出，就能赚钱。这一方便的订餐方式颇受年轻人欢迎。“我们喜欢私厨定制的模式，即有私人定制的‘高贵感’，价格又不贵。”九零后小郑上班不久，已在微信订餐四五次，她感觉相对于实体店上线的餐饮，私厨更加高大上，更家庭化、个性化。 80后李静可谓朋友圈、同事圈的“美食雷达”，哪里有好吃的，她随时做好为大家推荐的准备。在她的微信圈里，从卖土鸡蛋的、卖蛋糕的、新鲜水果的，到黄焖鸡、炒螃蟹、小猪蹄等私房菜，应有尽有。“朝九晚五的上班族，中午带饭，还不如私厨方便，而且还不贵。”李静说，自己很看好私厨这种餐饮新模式的未来，至于卫生、食品安全，她认为私房菜多是朋友推荐的，信任度较高，所以不太担心。 私房菜微信号好友上千
晨曦是一名80后小伙，自称属于吃货一族，从小喜爱厨艺，且能做一手很赞的美食。“只要家中聚会，都是我下厨，比如辣鸡脖、海鲜、辣花蛤等，大家尝了都说味道不错。”晨曦说，看到自己做的食物如此受欢迎，他便想到“在微信上做这件事”，通过朋友口口相传，销售私房菜。记者也正是因为吃过他的微信私房菜而认识了他。 今年年初，晨曦第一次在朋友圈挂出了自家私房菜的照片和价格，通过几位品尝过的好朋友积极转发，晨曦赢得第一笔订单。由于口味独特，加上有制作过程的照片、送货上门服务等，晨曦的私房菜很受欢迎，订购的人“停不下来”，现在，他的微信圈好友已近千名 正是因为微信朋友圈中图文并茂的“口口相传”，微信私房菜传播速度很快。 记者了解到，和晨曦一样，目前在邢台有很多销售水果、甜点等食品的微信食品卖家，很多都是创业者。 从记者整理以及受访者提供的信息来看，今年4月份以来，邢台才开始大量兴起这种无实体店，直接在线上下单的微信私房菜、微信美食，短短几个月发展壮大的达十几家。期间，因投资少、成本低，参与其中的年轻人数不胜数，半路夭折的年轻卖家更是遍地都是。“试试呗，反正不需要啥投资，有人预定就做！”小张就是其中一员，但他仅经营了三天，接了15笔订单，便因人手安排不当，不得不停了下来。 私厨制作 质量把关靠“良心”
朋友圈里的微信私房菜直播制作过程，图片精美，令人垂涎欲滴，加上好友推荐，很多吃货忍不住试一试，但吃的同时，他们也有担心。 “我经常在朋友圈定制菜品，不过对于不太熟的卖家，我也担心食物里有不良添加剂，或者使用不好的食材。”经常在微信上订购食品的上班族刘女士表示，因为微信私房菜多是卖家自己在家制作，质量安全没人监管，只靠卖家自觉，订单多了，规模壮大了，就可能存在问题。 正是因制作没有标准化，规模扩张较快，同一卖家的食品就可能存在差异。“有的第一次觉得好吃，但第二次就没那么好了。”刘女士说，她从同一卖家那里买的秘制酱猪脚，第二次就没第一次烂糊。 对此，不少私房菜商家表示，因为下单率高，逐渐开始从私家厨房发展到雇人制作，口味也只能尽量保持原有风味。 安全隐患多 吃货需留意
日前，一些外卖平台被曝光其加盟的外卖经营商环境差，卫生堪忧。而在10月1日，新《食品安全法》出台，正式将网络订餐平台纳入监管范围，要求入网经营者实名登记。 那么，微信私房菜的隐患都有哪些？消费者又该如何规避？记者就此采访了市食药监局餐饮科。该科工作人员表示，目前新《食品安全法》要求对入网经营者进行实名登记，要求登记经营者都要具有完备的营业执照、卫生合格证等合法手续，以保障消费安全，但现状是，微信个人经营监管难度很大。 “个人微信经营餐饮，经营流程简单，手机注册号、发个朋友圈就行，这里面经营的产品消费者无法了解其真正的制作过程，人员素质也无法确定，都存在安全隐患。”该工作人员介绍，如果出现问题，后期维权也很难，所以在监管部门规范市场之前，不建议市民通过微信朋友圈订餐。
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