昨日，重庆市人大常委会专题询问《中华人民共和国食品安全法》实施情况联组会议现场。首席记者 钟志兵 摄
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商报记者 李析力
重庆商报讯 俗话说，“民以食为天”。如今，说到吃，特别是食品安全，往往是市民最关注的话题之一。重庆市实施食品安全法的情况如何？昨日，市四届人大常委会第二十五次会议举行联组专题询问，针对食品安全问题，邀请市农委、市市政委、市卫生计生委、市质监局、市食品药品监管局、重庆检验检疫局等多个部门现场答疑。
生产
发现企业食安问题一律曝光
市人大教科文卫主任委员兰运华：请问市食安委，目前，我市食品安全存在的主要问题有哪些？下一步将采取哪些措施，保障市民“舌尖上的安全”？
市食安委办公室主任、市食品药品监管局局长夏永鹏：客观上，全市注册资金在5万元左右的生产加工企业，占整个食品生产加工企业的80%左右。在农业生产方面，兽药、农药的滥用，严重威胁着食品安全。在食品生产领域，大量的小生产加工企业，很难负起对社会食品安全的主体责任。接下来，我们将加强监管，一经检查发现企业存在食品安全问题，一律向社会公布企业名单。
购买高毒农药实名可追溯
市人大民宗侨外委主任石小川：请问市农委，我市高毒农药的销售和使用情况怎样？对剧毒、高毒农药是怎么监管的？发现问题是怎么处理的？
市农委主任路伟：国家对农药管理分为三类，禁止类、限制使用、低毒低残留农药，目前市场上大部分是第三类农药。所谓的高毒农药属于第二类。全市的农药使用量约1万吨/年，其中高毒农药约1千吨，占10%。
市内对高度农药按定点经营和实名购买进行经营管理。定点经营和购买方面有6个规范要求，门店要有高毒农药经营门店牌，有一套追溯体系的电子台账，要张贴高度农药管理规定以及农药的名录，还要给农业部门提交一份承诺书，同时公布监管人员和经营者的相关信息，接受政府监督。而且，每个门店都配备计算机、扫码枪、身份证识别仪，购买高毒农药实名可追溯。
销售
进口食品发现问题可召回
市人大教科文卫委员会副主任委员周勇：请问重庆检验检疫局，对进口的食品、食品添加剂、食品相关产品是如何监管的？
重庆检验检疫局副局长吴德荣：去年重庆对27种类产品抽取368个样本进行风险监控。通过监督抽查、风险监控以及信息采集来获取进口食品风险信息，并通过预警系统进行通报。在后续管理上，重庆要求每个进口商在食品进口时要有台账记录、进货记录和销售记录。一旦出现食品安全问题可以进行追溯，方便召回。对进入流通领域的问题产品我们实施召回制度，对违反相关法律法规的食品商进行约谈，情节严重的进行处罚。
怪味胡豆或出台地方标准
市人大常委会副秘书长喻体金：我市食品安全地方标准制定滞后，怪味胡豆等没有地方标准，如何加强我市食品安全地方标准体系建设？
市卫生计生委主任屈谦：目前为止，重庆涉及的地方标准有19项，基本覆盖火锅，毛肚、鸭肠、合川桃片等有地方特色的产品。食品安全地方标准制定一项就要跟踪一项。从全国来看，重庆的地方标准制定不算滞后。
制定食品安全地方标准有一套标准程序，哪些标准要制定，要向管理部门、行业进行征询，然后请55位专家组成评审委员进行评审，向社会公示需要制定什么标准。下一步，我们将进行地方标准的征询，看看我市还要哪些特色食品需要地方标准，当然，其中包括怪味胡豆的标准。
垃圾处理
拟新建一餐厨垃圾处理厂
市人大常委会委员梁国鲁：我市目前城乡餐厨垃圾收运处理率是多少？下一步如何加强餐厨垃圾的管理？
市市政委副主任郑如彬：主城区日收运处理餐厨垃圾约1300吨，收运处理率在70%左右。目前餐厨垃圾处理总量居全国第一。为增加处置能力，我市准备再新建一座日处理500吨的餐厨垃圾处理厂。目前主城区稍微大一点的餐馆餐厨垃圾收运都已签约，预计两年后我市餐厨垃圾收运处理率达85%。
目前我市餐厨垃圾的主要处理方法是厌氧销毁，一部分用于发电上网，另外一部分就生产生物柴油，目前的产量为15吨/天。
集中用餐
下半年将出台措施严管幼儿园食堂
市人大常委会委员贺学均：重庆学校、托幼机构等单位集中用餐人数较多，加强此类集中用餐单位的食品安全监管尤为重要。
市食品药品监管局局长夏永鹏：对于集中用餐问题，我们目前采取的办法是加强属地监管。对于托幼机构的监管，我们准备和教育部门共同下文，托幼机构工作人员必须持证上岗，对于幼儿园食堂，我们将和教委在下半年推出一个更加严格的监管制度，多管齐下来解决用餐安全问题。
列车餐车出问题约谈承包商
市人大常委会委员韩鸣：请问重庆铁路卫监所，对管理范围内的食品安全工作有哪些监管措施
重庆铁路卫生监督所所长周立建：铁路长线餐车逐步在外包试点，由以前的铁路内部职工经营管理变为招聘地方来管理，在这一过程中发现问题后，会约谈承包商。另外，卫监所对发现的问题，生产方面的反馈到生产厂家，目前餐车外包方面已经有了较大进步，今后这方面仍将是工作重点。
