春节期间，不管是你提前囤的，还是亲友送的，最多的就是各种食品了。勤快的家庭主妇把家收拾的井井有条，再多的食物也被藏匿的消失不见，等日后一件件消灭之。但偶尔你也会忘记有些食物究竟放在哪儿了，有的甚至过了期也浑然不觉。营养专家提醒，食品质量的好坏直接影响着我们的健康，因此，你一定得留意这众多食品的保质期。否则，等过了保质期，浪费是小，不小心吃了危害是大。而在吃的时候，诸如乳品、糕点的保质期也需留意，每一年，从春节至元宵节这段时间，因“吃”而入急诊病房的人不在少数。
1.肉食保质期：
2天-1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。肉买回家后，应尽快做成食品。熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
2.调味品保质期：
3个月-1年。番茄酱保质期为8-12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。
3.煮熟的蔬菜和谷类保质期：
3-7天。蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
4.乳品保质期：
新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
5.奶粉类食品保质期：
马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
6.食用油保质期：
通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
7.米面保质期：
米面的保质期常温下是6个-12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。
8.酒类保质期：
11度-12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年，但是一旦开启，葡萄酒最好放入冰箱储存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰地则没有保质期限制。
9.面包糕点保质期：
一般冬天7天，春季3天-5天，夏季1天-2天。 因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
10.蛋类保质期：
没有固定的保质期，3周-5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
11.麦乳精保质期：
镀锡铁罐装为12个月；玻璃瓶装为9个月；塑料袋装为3个月。
12.糖果保质期：
第一、四季度生产的为3个月；第二、三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
13.罐类保质期：
鱼类、禽类罐头为24个月；水果、蔬菜罐头为15个月；易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。
14.饮料保质期：
果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月；罐装为6个月。
15.糖果保质期：
夹心巧克力为3个月；纯巧克力为6个月；油炸干果为12个月。
16.冷冻食品保质期：
1个月-1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉冷冻保质期为4个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。
17.饼干保质期：
镀锡铁罐装为3个月；塑料袋装为2个月；散装为1个月。
18.方便面保质期：
塑料袋装方便面为3个月。
“保质期”、“保存期”你能分清楚吗？
保质期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品的最终食用期，所以在采购食品时，要看清包装上标注的日期。
在市内一家大型超市，记者看到一些食品包装上清楚写着“保质期”或“保存期”字样；但也有一些包装上含糊不清地写着 “最好在×月×日前食用”等。记者询问了一些消费者，很少有人说得清保质期和保存期的区别。
食品标签上的保质期和保存期仅一字之差，但不能混淆。据了解，保质期是食品质量的最佳期间，但并不意味着过了时限，产品就一定会变质。因此，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了保存期，食品则不能食用，更不能出售。
食品安全专业人士提醒消费者，选购食品时应注意销售环境是否符合标签上规定的条件，比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。如果不符合规定，即使食品没有超出保存期，也可能变质。
