雾霾天，吃点啥？
黑木耳成了很多人的清肺首选菜。先不说
木耳对于防霾有没有作用，心想着吃了总没坏处吧？但假木耳、
重金属污染这类的新闻让人心生顾虑。
啥样的黑木耳好？泡多久才没毒？是不是越黑越好？零添加的是不是更好？
别急，为了找到市场上的优质黑木耳，独立消费品测评平台优恪选购了8款畅销的黑木耳，送往以严谨著称的
德国实验室进行
检测。从微
生物、
农药残留、重金属、
防腐剂、可能
致癌物等几个维度进行了横向对比。
结果，在8个品牌的木耳中，只有禾煜木耳一款获得了优评，东北的送礼首选维多宝、
北大荒绿野总评较差。
提到食物里的农药残留，很多人都是既恐慌又无奈的。黑木耳也并不是个例外。讲真，黑木耳的农药残留问题挺严重的。
优恪测评中共涉及14种农药残留，发现8款产品均含农药残留，5款产品中存在可能致癌农药残留，1款产品农药残留超过欧盟最高限值，4款产品中农药残留种类为5-9种。
数字很惊心，但这并不意味着黑木耳就不能吃了，有农残不可怕，怕的是农残含量高以及种类繁多。
禾煜木耳和富昌东北黑木耳农残种类未超过5种，且含量仅为痕量，也不存在可能致癌农残，所以并未因农药残留而降级。
生态零添加的黑木耳是不是更好？
无论什么产品，但凡加上“生态、健康、零添加”几个字，似乎就显得比别的产品高贵许多、安全许多。
但是，事实可能并非如此，以优恪本次检测的双塔东北黑木耳为例，产品包装上印有“生态、健康、零添加”的宣传字样。但是，在优恪的测评中，该产品的评级却是D-（警示），主要原因之一竟是其农药尼古丁的残留量超过了欧盟的最高限值。
新鲜木耳的农残有多少？
很多人在购买木耳的时候肯定要问了，干木耳农残这么多，那新鲜的木耳中到底有多少农残呢？
干制黑木耳中农药残留量除以系数10，则可推算出新鲜黑木耳农药残留量。而市场上所卖的所谓“新鲜木耳”，其实大多只是把干木耳泡发而已。
黑木耳泡多久才不会有“毒”？
选对了产品，吃法不对也会存在风险，那干的黑木耳到底该怎么吃？毕竟，“久泡的黑木耳有毒”、“黑木耳泡发超过8小时不能吃”之类的传言也是蛮多的。
首先，要记住，黑木耳本身并没毒！
BUT！几乎所有黑木耳产品或多或少都含有一定量可能会让你产生“某些食物中毒迹象”，比如会让你拉肚子的细菌----蜡样芽孢杆菌。
温度低于65℃，有利于黑木耳中的蜡样芽孢杆菌繁殖，所以黑木耳绝对不可以生吃。
