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万州区分局约谈农村家宴承办人员保障农村群众餐饮食品安全
来源：重庆市食品药品监督管理局 作者： 发表时间：2017/4/24 10:20:42 访问：2449人次
针对农村“坝坝席”风险较高的实际，为进一步规范农村家宴“坝坝席”的制作，降低餐饮食品安全风险，确保农村群众举办“红白喜事”家宴餐饮食品安全。近日，万州区分局对从事农村家宴承办者进行了食品安全约谈。 一是对被约谈人进行《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》的宣传学习，重点强调农村家宴经营者应当执行《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《办法》相关要求，承办者应当采取有效措施保障承办家宴的食品安全，对承办家宴的食品安全负责。 二是重点强调家庭集体宴席食品安全要求。如家宴制作场地和食品贮存及环境卫生要求、家宴从业人员健康管理、家宴食品原材料采购及质量检查、食品添加剂使用、工用具规范使用，防止生熟交叉使用污染、规范家宴制作过程、加强农药、鼠药、醇基燃料等有毒有害物质的管理、家宴餐饮食品留样及家宴举办报告等。 三是通报了指出个别农村家宴承办者承办农村家宴有食品安全风险及潜在风险苗头现象，指出问题的严重性，要求及时排查改正，降低风险程度，并就如何及时报告食品安全事故、如何妥善处置等，提出了要求。 截止目前，已约谈家宴承办者20多人，此项工作将作为常态化长期进行，以保障农村“坝坝席”家宴餐饮食品安全。
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