逛商超调味品货架时，经常看见摆放着儿童酱油。
看见的人不免嘀咕：儿童酱油和平时吃的酱油不一样？儿童酱油质量更好？该不该买？
近日，深圳市消委会联合多单位开展酱油商品比较试验，送检了5款儿童酱油进行品质比较。上述疑问，也许能从实验中找到答案。
比较实验详情
本次比较试验样品源于酱油消费调查中消费者喜爱的酱油品牌，均为工作人员在商超模拟消费者购买。5款儿童酱油均于深圳购买。
表1儿童酱油检测项目及评分权重
检测的5款酱油整体情况较优：未检出配制酱油冒充酿造酱油的情况；重金属、微生物指标、食品添加剂、危害物、生物毒素检测结果均符合相关标准。
儿童酱油评级总览
儿童酱油亮点
1.五款儿童酱油均为酿造酱油
根据深圳市民酱油消费调查报告显示，42.7%的消费者关注儿童酱油是否天然酿造（非勾兑）。酱油勾兑源于用酸水解植物蛋白液进行调配的配制酱油。
本次针对该问题，用进出口酱油检验规程检测3-氯-1,2-丙二醇，以区分配制和酿造酱油，结果均未检出3-氯-1,2-丙二醇，5款酱油属于酿造酱油。
2.儿童酱油追崇“零添加”
酱油消费调查报告中，近30%消费者关心儿童酱油中是否少添加剂、少防腐剂的问题。
经统计，儿童5款酱油中有4款标注“零添加”产品，成分表中未显示有食品添加剂。一定程度上，市场能迎合消费者的需求。
成人酱油vs儿童酱油
1.法规：儿童酱油标准缺失
通过统计儿童酱油包装信息，5款儿童酱油瓶身上生产标准号均为GB 18686高盐稀态，即执行的都是酿造酱油国家标准。
目前国家暂未出台儿童酱油相应生产标准和执行标准。对于儿童酱油标准缺失，儿童酱油如何定义？有什么特点更适合儿童？与成人酱油的如何区别？
2.氨基酸态氮：儿童酱油与成人酱油无明显差异
5款儿童酱油中，氨基酸态氮含量分布在一级和特级酱油标准之间。平均值0.912g/100ml，但和成人酱油中氨基酸态氮的均值0.927g/100ml相比，并无优势。
同品牌对比，除珠江桥牌儿童酱油氨基酸态氮明显高于成人酱油外，其余四款成人酱油儿童酱油氨基酸态氮差异非常小，儿童酱油并非更鲜美！
3.食盐：儿童酱油与成人酱油相差无几
儿童酱油自带“淡口，低盐”光环，那么事实果真如此？
5款同品牌成人酱油与儿童酱油的比较：3款同品牌儿童酱油含盐量高于成人酱油。相较于成人酱油平均食盐量15.65g/100ml，儿童酱油平均食盐量为15.96g/100ml，并不低盐！
但欣和、千禾两品牌儿童有机酱油与成人酱油的食盐含量差异较明显，说明部分企业开始关注儿童酱油高盐问题并进行产品优化。
实验发现，25款成人酱油均价为18.6元/500ml，5款儿童酱油均价为39.8元/500ml，是成人酱油价格的两倍。
对比质量指标（食盐含量、氨基酸态氮），儿童酱油的品质并未优于成人酱油，而市面上儿童酱油的确具有量少价高的特点。
儿童酱油产品信息及综合评级表
