1月6日，4名市人大代表集体发出倡议：做良心责任餐饮企业，不让有毒有害食品流入餐桌，让老百姓吃得安全，吃得放心。集体发出倡议的4名市人大代表分别是陶然居饮食集团董事长严琦、骑龙火锅总经理任鸿秀、重庆光大集团董事长吴一奕、世纪金源集团副总裁林明清。
4名代表还倡议，食品经营企业要建立合法的食品、油脂采购渠道，从源头上杜绝食品安全隐患。严格记录餐厨垃圾和废弃油脂的处置情况，彻底杜绝加工、使用潲水油，不让潲水油重新流入食品市场和市民餐桌。4名代表承诺，自己所在的企业一定严格按照倡议做，并请市民监督。
2012食品安全倡议书
食品安全关系民生，人民利益重于泰山。我们是食品的生产者和经营者，维护重庆食品安全我们义不容辞。民营企业是改革开放三十年最大的受益者，民营企业有今天的进步与成长，得益于党的政策好，得益于社会各界的关心支持，所以我们要感恩社会、感恩党，勇担社会责任，我们是人民选出来的代表，就要代表人民的利益。作为重庆3200万人民心中的品牌，品牌的背后就是一份责任，更应积极行动起来，充分发挥在行业的带头示范作用，既要当好确保食品安全的运动员，又要当好食品安全的守门员，更要当好行业又好又快发展的助推手。引导行业健康发展，当好政府的助手。为此，特向全市餐饮、食品行业发出倡议：
一、自觉遵守和认真贯彻《中华人民共和食品安全法》的要求，全面落实企业是“食品安全主体第一责任人”的规定，坚持食品安全高于一切的标准。秉承“重信重义，自强不息”的渝商精神，不让有毒有害物质流入餐桌，让人民群众吃得安全，吃得放心。
二、强化企业维护食品安全的主体责任，依法组织生产和经营，营造食品安全环境。抵制不法分子的非法生产和经营活动，发现不法分子的非法行为后，及时向公安机关和行政执法部门报告，积极协助有关部门捣毁“黑窝点”，斩断“黑渠道”，决不让个别不法分子搅乱重庆的食品安全秩序，影响重庆市食品行业的整体形象。
三、遵纪守法，诚信经营，不制假，不售假，不用假，不护假。不在生产和销售过程中添加任何非食用物质，不在食品中违法添加任何化学物质和其它有可能危害人体健康的物质。不使用任何违反国家食品安全规范和标准的主辅原料和其它用品。严把原材料采购和生产配料关，加强对自制饮料、自制调味品管理，防范餐饮食品的安全风险。
建立合法的食品、油脂采购渠道，从源头上杜绝食品安全隐患。严格记录处置餐厨垃圾和废弃油脂，彻底杜绝加工和使用潲水油。确保使用的油脂符合国家标准，不让潲水油重新流入食品市场和餐桌。
四、大力加强企业道德文化建设，把社会主义荣辱观、利益观内化为道德标准和价值追求，外化为具体实践和行为规范。结合行业企业实际，培育树理想、讲诚信、负责任、益民生、促和谐的食品企业文化，从根本上遏制和消除任何违反社会主义道德体系要求的不法行为。
五、加强行业自律，严格遵守国家关于食品管理的各项法律法规和技术标准，发挥好餐饮商会 “自我管理、自我服务、自我协调、自我约束、自我教育”作用。加强商会与政府职能部门在贯彻执行法律法规和相关政策及发展规划、服务行业等方面的沟通合作。切实发挥商会组织在保障食品安全、规范市场秩序的作用。
全市餐饮、食品业同仁们，为了给消费者营造一个放心消费环境，鞭策餐饮企业严把质量关、服务关、安全关，谋求更好更快的发展，让我们行动起来，从思想上高度重视，在行动上认真落实，严格履行餐饮人的社会义务，打造放心厨房、透明厨房，让老百姓放心消费，家家享受健康生活，不折不扣地为建设“健康重庆”尽职尽责。
