“民以食为天，食以安为先”。为全面推进国家食品安全示范城市创建，彭水以培育示范主体为抓手，通过强宣传、立标杆、树榜样、作示范，积极调动全社会广泛参与，进一步规范市场经营秩序，不断提升食品安全保障水平，确保食品安全示范创建工作顺利完成。
“千百个”示范工程 倡导示范齐参与
6月29日，彭水“千百个示范创建”培训会议在彭水县委九楼会议室召开。全县39个乡镇（街道）分管领导、食药监所所长共80余人参加了会议。会议就食品安全示范生产企业、示范销售单位、示范餐饮单位、示范小作坊、示范学校的评价标准进行了再细化、再明确，避免在示范创建工作中出现标准认识不清、措施掌握不牢、创建工作推进乏力的现象。
同时，彭水积极开展针对食品生产经营单位的创建工作培训，以点带线、由线及面，形成了示范创建齐参与的良好局面，保证食品“产”得安全、“吃”得放心，确保食品安全示范创建工作实现全域推进。
为了进一步推动创建工作，彭水县委、县政府高度重视，在全市率先提出“千百个”示范工程项目，即创建食品生产经营示范店（户）1000家，建成示范学校（含幼儿园）100所、示范村（社）100个，示范商圈1个、示范基地1个。并印发了《重庆市创建国家食品安全示范城市彭水县实施方案》和《食品安全示范主体评价细则》，对示范乡镇（街道）、示范村（社区）、示范商圈等8个食品安全示范主体，从评价内容、评价要点、评价方式、评价分值、判定标准5个方面进行评价细则细化。
评价细则采取百分制计分的方式，划出“及格分数”，坚持以数据说话，进一步增强了食品安全示范主体创建工作的操作性、实效性和真实性。
创新宣传形式 开展系列主题宣传活动
3月26日，彭水县公开向社会征集食品安全宣传用语和公益漫画，受到了社会各界的广泛关注，两个月时间共收到全国26个省市宣传用语1600余条、公益漫画46件作品。征集活动的举行，不仅形成全民参与的良好氛围，更提高了群众对创建工作和食品安全状况、食品安全监管的知晓率、获得感和满意度。
征集活动只是彭水在创新宣传形式上的其中一项举措。为了扎实推进示范创建工作，形成政府主导、社会关注、人人参与创建的浓厚氛围，彭水积极创新宣传形式，开展了一系列老百姓喜闻乐见的宣传主题活动。
利用“3·15消费者权益保护日”、“12331主题日”、“3月法制宣传月”、“食品安全宣传周”、“食品药品安全赶集日宣传”等重要节点，围绕群众关心关注的食品安全热点问题，组织开展食品安全知识竞赛、食品安全知识讲堂等群众性活动和丰富多彩的文娱活动，以老百姓喜闻乐见的方式开展食品安全知识和创建工作宣传。
同时，广泛开展“进社区、进学校、进企业、进机关、进市场、进宾馆、进车站、进工地、进公园、进家庭”“十进”活动，全方位、多角度宣传创建工作，让群众时刻感知创建工作就在身边，积极投身到创建工作中。
加大管控力度 创建工作成效显著
食品安全一直是老百姓关注的焦点，对于父母来说，孩子在学校饮食安全与否，更是家长们关心的重中之重。这一切对于彭水第一中学的学生家长来说，对食品安全的担心根本就是多余的。无论在何处，只要登录“透明厨房远程监管平台”，就能通过监控设备360度无盲区地对厨房每一个角落情况、每一道菜的烹饪步骤进行“查岗”。
这样的“透明厨房”不仅仅存在于彭水各大校园中，在彭水大大小小的餐馆，这样的“透明厨房”依然随处可见。
然而“透明厨房”全覆盖只是彭水“千百个”示范工程中众多工作成果中的其中一个。自“千百个”示范工程创建工作全面推进以来，彭水以示范引领为依托，多措并举，不断加大食品安全管控力度，并取得了喜人成果。
通过开展“千百个”示范工程创建，彭水食品生产经营状况得到明显提升，不仅食品经营单位的环境卫生好了很多，而且经营的食品质量也让人放心多了，已经找不到过期的、无标签标识的以及假劣商品销售，群众对食品消费的信心也明显增强。
