记者暗访注胶虾市场 专家教您如何挑选鲜虾

   近日，有市民反映，天津一些水产市场出现了一种“注胶虾”，这种虾通体被注入明胶，“卖相”较好。市民大都担心这种“注胶虾”对人体健康有害，记者调查发现一些不良商家确实在其中掺入明胶，凤凰中医专家教给大家如何挑选虾！

    如果虾头部特别鼓（虾头被注胶后肯定要胀起来），虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，虾身肉很硬很瓷实，用手指捏反弹力很大，虾肉没有下陷感，如果有以上特点，尽量别买这种虾！

    挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：

    看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

    察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

    观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

    闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

    此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。