张德纯
重庆医科大学教授，博士生导师。
研究方向：
“正常菌群的微生态学及其开发应用的研究”。
主要贡献：
曾主研卫生部重大课题“克山病生物病因的研究”，发表学术论文10余篇和论文专集1部，1977年获全国首届科学大会卫生部重大科技成果奖；主研国家自然科学资金项目“双歧杆菌的微生态学研究”；主持四川省教委重大课题“双歧杆菌、乳杆菌制作营养保健食品及疗效的研究”，并研制出“复方双歧豆奶（双叉奶）”，已被成功开发，并产生了良好的社会效益与经济效益，被列为卫生部保健食品，重庆市和国家科委火炬计划，农业部大豆行动计划重点推荐项目，1999年获准国家发明专利。
与企业合作，主持“双歧果蔬饮料的研究”，研究出系列发酵型双歧果蔬饮料，可产生巨大的社会效益和经济效益，并可带动农民致富”，2005年获准国家发明专利；主持“博施微生物饲料添加剂的研究”，研究出能使多种动物增重育肥抗病的微生物系列添加剂。以上成果经专家鉴定“达国内领先水平”,发表学术论文40余篇。
近年来主持重庆市科委攻关项目（双歧杆菌染色体整合质粒载体的构建与应用）、南宁市科委重大项目（产前感染早期诊断荧光定量PCR试剂盒系列的研究）和校创新基金项目（城市污水处理脱磷除氮基因工程菌的构建；双歧啤酒的研究）等多个科研课题的研究。发表学术论文20余篇，其中多篇被《美国化学文摘》收录；副主编、参编卫生部规划教材等4部，已培养硕士11名，在读硕士生10名，2007年将开始招收博士生。
