周文斌
重庆工商大学环境与资源学院副教授
研究方向：食品安全生产
主持市教委科研《火棘果醋发酵工艺研究》一项；主持市教委教学改革《食品科学与工程专业人才培养模式改革研究与实践》项目，参与重庆市商委有关食品安全课题两项；参与重庆市计委课题两项（城口富硒系列食品开发可行性研究、红子酒中试项目、重庆市食品安全监管思路与对策研究、重庆市餐饮业快速发展模式研究、微波辅助萃取葛根总异黄酮规律的研究、重庆市柑桔产业现状及发展对策研究等）。在国家级期刊发表重要学术论文5篇；一般核心刊物发表文章3篇；担任《食品物流安全的管理与技术》一书的副主编。 2006年为民建市委撰写的《加快我市食品安全信息化建设》提案为市政府重点督办提案，并被评为优秀提案。
