王强
博士，教授，美国马萨诸塞大学食品科学系访问学者，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，国家自然科学基金评审专家，重庆市农产品加工协会特色农产品专委会主任，重庆市营养学会营养与保健食品专业委员会专家委员，重庆市首批创新创业示范团队（调味品领域）带头人，重庆第二师范学院食品安全与营养研究所负责人，长期担任Bioresource Technology、Food & Function、Food Research International、Journal of Functional Foods、Meat Science、LWT-Food science and technology、食品科学、食品与发酵工业等杂志审稿人。
先后主持国家自然科学基金面上项目、重庆市社会事业与民生保障专项、重庆市应用开发计划、重庆市创新创业示范团队支持计划、重庆市科普项目、重庆市教学改革(重点)项目、企业横向等20余项，参与国家“863”计划和国家自然科学基金等课题4项。在Food & Function、Food Research International、Meat Science、European Journal of Lipid Science and Technology、Journal of the American Oil Chemists' Society、中国食品学报、食品科学等国内外学术刊物上发表文章100余篇，主（副）编教材3部，获得科技成果5项，授权发明专利6项。曾荣获省级科技进步一等奖和二等奖各1项，先后通过技术创新输出累计为合作企业实现收益3000余万元。
目前主要从事农产品深加工与副产物利用、油脂化学及资源利用、复合调味品等领域的研究工作。
