董全
西南大学食品科学学院博士，教授，硕士生导师。
主要研究方向：
果蔬加工技术和质量安全控制，主讲《果蔬加工工艺学》、《食品原料学》。
近年来承担的主要研究项目：
1.重庆市科委科技攻关项目《食品中农残与真菌毒素检测技术研究与开发》（2009AC0008），主持
2.重庆市社科规划项目《重庆市食品安全现状与对策研究》（2008-ZH03），主持
3.重庆市教科规划重点项目《工程专业产学研结合教学模式的实践研究（08-GJ-032），主持
4.国家科技支撑计划项目《荣昌猪猪肉加工关键技术研究与产业化示范》(2007BAD51B06)，主研
5.国家自然科学基金《壳寡糖对柑桔果实炭疽病抗病性的诱导及信号传导研究》（30700556），主研
