刘雄
西南大学食品科学学院博士，教授，博士生导师。
主要贡献：
2003年至2008年间，在国内外核心期刊上发表学术论文40篇，其中SCI 5篇（英文期刊）。主编、副主编教材4部。申请国家发明专利9项，获得国家发明专利3项。先后主持国家自然科学基金2项、教育部项目1项、国家星火计划1项、 重庆市科委项目3项；主研国家863项目2项、国家星火计划2项、三峡移民科技项目5项。企业委托科研项目30项，开发的新产品如榨菜保鲜与加工系列产品、青稞深加工系列产品、青花椒深加工系列产品、黄花精深加工产品、竹笋深加工产品、微孔淀粉、薯类食品深加工产品等40个，全部转让，实现产业化生产。参与制定重庆市地方标准2项，企业标准12项。
