张宇昊
西南大学食品科学学院教授，博士生导师，院长。
主要研究方向：
动物性蛋白质功能及其构效
动物性食品加工副产物利用
乳液与水凝胶
水产品加工
丹麦哥本哈根大学访问学者，重庆市高等学校优秀人才计划入选者，重庆市科学技术带头人（后备人选），重庆市生态渔产业体系岗位科学家，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，中国畜产品加工研究会理事，重庆市食品工业协会副理事长，重庆市特色食品工程技术研究中心主任，重庆市农产品加工重点实验室主任，重庆市科青联理事《食品工业科技》、《食品研究与开发》等期刊编委，《食品科学》期刊青年编委，《Food chemistry》，《Food hydrocolloids》等国际期刊审稿人。发表相关学术论文100余篇，其中SCI收录40余篇。获得国家发明专利9项，国家实用新型专利2项，中华农业科技奖科学研究成果一等奖1项，中国粮油学会科学技术一等奖1项，中国食品产学研创新发展高峰论坛优秀科研成果奖2项，中国农业科学院科技成果二等奖1项。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目，国家重点研发计划子课题，重庆市新冠肺炎疫情应急科技攻关专项，重庆市基础科学与前沿技术研究重点项目，中国博士后基金面上项目、特别资助项目等项目20余项
