赵国华
研究生学历,工学博士,西南大学教授,博士生导师。教育部食品科学与工程类教学指导委员会委员,重庆市巴渝学者特聘教授,重庆市学术技术带头人。
承担的主要教学课程:
本科生课程:食品化学,食品工业导论(双语)。
研究生课程:食品安全专题(博士)。
主要研究领域:
赵国华教授长期从事非消化性碳水化合物化学与营养的研究,主要集中在活性多糖、膳食纤维、低聚糖等的制备、结构表征、改性、生物活性评价、功能机制研究和新产品开发与产业化等方面。同时在食品质量快速检测与分析方面开展部分工作
主持实施的主要项目:
1 国家重点研发子课题(2016YFD**-2):果蔬典型加工过程中品质功能劣变与保质减损及其调控机理(210万元)(2016-2020)。
2 国家自然科学基金委面上项目(**):辛烯基琥珀酸β-葡聚糖酯胶束的热稳定性及其调控机制(60万元)(2018-2021)。
3. 重庆市技术创新和应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-dxtwBX0029):特色易腐粮油制品保值减损技术研究(200万元)(2019-2023)。
4 国家自然科学基金委面上项目(**):疏水化β-葡聚糖自组装纳米水凝胶对亲脂性多酚的增溶及控释机制(82万元)(2014-2017)。
5 重庆市社会事业与民生保障科技专项项目(cstc2015shms-ztzx80006):薯类食品安全加工技术与应用(100万元)(2016-2019)。
6 国家自然科学基金委面上项目(**):茶多酚与β-葡聚糖复合作用的分子机制研究(60万元)(2012-2015)。
7 科技部863项目(2011AA100805-2):膳食纤维食物资源综合利用技术研究与开发(165万元)(2011-2015)。
8重庆市121科技支撑示范工程项目(与董全教授共同主持):重庆特色农产品产业科技支撑示范工程(300万元)(2012-2015)。
9山东四君子集团医食同源生物工程有限公司:山药及西红柿精深加工技术开发(40万元)(2013-2014)。
10 重庆市武隆区经济和信息化委员会,武隆羊角豆干产业综合性开发与提升(90万元)(2017-2020)。