不合格食品中，有2批次食用农产品，分别为：天津市宁河县宋建海水果批发站销售的沃柑检出苯醚甲环唑不合格；天津市河西区老三永发海鲜店销售的东大母海蟹检出镉（以Cd计）不合格。
苯醚甲环唑是三唑类杀菌剂，广泛应用于果树、蔬菜等作物，有效防治黑星病，赤霉病等，属低毒农药。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，苯醚甲环唑在柑中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。
还有1批次水果制品为：天津市河北区庚瑞食品批发中心销售的标称天津逸爽食品工贸有限公司生产的蜜饯（山楂糕）检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和大于1。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延缓或抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
另外，还有1批次炒货食品及坚果制品为：天津市静海区万家和华联超市销售的标称天津市玉卫兴园食品有限公司生产的果仁检出过氧化值（以脂肪计）不合格。
过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，除熟葵花籽外的其他熟制坚果与籽类食品中过氧化值应不超过0.50g/100g。产品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
对上述抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。
天津市市场监督管理委员会2022年第7期食品安全监督抽检信息不合格食品信息
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
1 | 天津逸爽食品工贸有限公司 | 天津市蓟州区白涧镇工业规划区 | 天津市河北区庚瑞食品批发中心 | 天津市河北区建昌道与外环线交口处（兴耀粮油食品批发市场2区10排26号） | 蜜饯（山楂糕） | 500克/盒 | / | 2022/2/11 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||≤1 | 水果制品 | 华标（天津）科技有限责任公司 | / |
2 | / | / | 天津市宁河县宋建海水果批发站 | 天津市宁河区芦台镇贸易开发区 | 沃柑 | / | / | 2022/4/8 | 苯醚甲环唑||0.30mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 国家轻工业食品质量监督检测天津站 | / |
3 | / | / | 天津市河西区老三永发海鲜店 | 天津市河西区友谊路街道西园支路可园里13门104 | 东大母海蟹 | / | / | 2022/4/21 | 镉(以Cd计)||1.2mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 天津市食品安全检测技术研究院 | / |
4 | 天津市玉卫兴园食品有限公司 | 天津市静海区王口开发区 | 天津市静海区万家和华联超市 | 天津市静海区团泊镇天房南路农贸市场内南1 | 果仁 | 300克±5克/袋 | 廉海权+图形商标 | 2022/3/12 | 过氧化值(以脂肪计)||0.66g/100g||≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 国家轻工业食品质量监督检测天津站 | / |
（来源：天津市市场监督管理委员会）
