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重庆这22批次食品抽检不合格,涉及食品添加剂、微生物污染、质量指标等问题

来源:食品伙伴网  作者:  发表时间:2022/6/28 16:08:14  访问:610人次
      6月27日,重庆市市场监督管理局发布2022年第18号通告,检出22批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加剂、质量指标、微生物污染、农兽药残留等问题。
 
  3批次食品检出食品添加剂问题
 
  3批次食品检出食品添加剂问题,分别为重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司大渡口商都超市销售的、标称重庆野山珍商贸有限公司委托重庆效禾食品有限公司生产的武隆苕粉,铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定;南川区明芬餐馆加工自制的馒头,糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定;沙坪坝区简单副食店销售的、标称四川川农牛供应链有限公司出品的、云南乙元食品开发有限公司生产的手工醪糟,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。
 
  含铝食品添加剂,比如硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)等,在食品中作为膨松剂、稳定剂使用,使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害,但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,粉丝粉条中铝的最大残留限量值(干样品,以Al计)为200mg/kg。铝的残留量(干样品,以Al计)超标的原因,可能是个别商家为增加产品口感,在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂,或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
 
  糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无营养价值,食用较多的糖精钠,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,发酵面制品中不得使用糖精钠(以糖精计)。发酵面制品中检出糖精钠的原因,可能是餐饮店为改善产品口感而超范围使用。
 
  6批次食品检出质量指标问题
 
  6批次食品检出质量指标问题,分别为奉节县发香食品店销售的、标称成都海湾食品有限公司生产的怪味胡豆(油炸类),酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;奉节县出口百货经营超市销售的、标称成都海湾食品有限公司生产的怪味胡豆(油炸类),酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;重庆市江津酿造调味品有限责任公司生产的江津酱油,氨基酸态氮不符合国家标准规定;九龙坡区一百家购物超市销售的、标称江津区静涵食品厂生产的炒花生,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;两江新区佳谊佳百货超市销售的、标称重庆市利和桃片厂生产的合川桃片,酸价(以脂肪计)不符合产品执行标准要求;沙坪坝区周帆农副产品经营部销售的、标称郫县老酿坊食品有限公司经销的、都江堰市大乐调味品厂生产的红油豆瓣,氨基酸态氮(以N计)不符合产品执行标准要求。
 
  酸价可用于评价食品酸败的程度。食品酸败可产生醛酮类化合物,长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定,坚果与籽类中酸价限量值不得超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有:原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是在环境温度较高时,易导致食品中脂肪的氧化酸败。
 
  过氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害,但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因,可能是产品用油已经变质,也可能是原料中的脂肪已经被氧化,还可能与产品储存条件控制不当有关。
 
  6批次食品检出农兽药残留问题
 
  6批次食品检出农兽药残留问题,分别为江津区文栋海鲜经营部销售的泥鳅(淡水),恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定;重庆谊品弘渝科技有限公司两江新区金山大道分公司销售的菠菜,毒死蜱不符合食品安全国家标准规定;万盛经开区惠买百货超市店销售的干制枸杞,克百威不符合食品安全国家标准规定;重庆谊品弘渝科技有限公司桃源居分公司销售的香蕉,吡虫啉不符合食品安全国家标准规定;重庆永辉超市有限公司秀山县渝秀大道分公司销售的沃柑(中),苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定;重庆市渝北区李永菊舰之王食品经营部销售的香蕉,吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。
 
  恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)中规定,恩诺沙星在泥鳅中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品,对人体健康有一定影响。
 
  毒死蜱又名氯吡硫磷,是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,毒死蜱在菠菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
 
  吡虫啉属内吸性杀虫剂,具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用吡虫啉超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)中规定,吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。
 
  6批次食品检出微生物污染问题
 
  6批次食品检出微生物污染问题,分别为九龙坡区一百家购物超市销售的、标称郑州今生缘食品有限公司生产的金牌肉松饼,菌落总数不符合食品安全国家标准规定;重庆市开州区嘉鑫食品超市销售的、标称河南和丰食品有限公司生产的巴西素烤肠(调味面制品),菌落总数不符合产品执行标准要求;开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市中华城店销售的、标称济宁市囍力兄弟食品有限公司生产的山椒凤爪,菌落总数不符合食品安全国家标准规定;南川区传强食品店销售的、标称郑州德利园食品生产有限公司生产的美味肉松饼,菌落总数不符合食品安全国家标准规定;潼南区红琴羊肉粉馆使用的碗(复用餐饮具),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;条马食品科技(重庆)有限公司渝中区长江二路分公司销售的、标称桂林庆和食品有限公司生产的纯藕粉,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
 
  菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
 
  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。
 
  此外,还有1批次食品检出重金属污染超标,为万盛经开区刘朝波食品经营部销售的板姜,铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。
 
  所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求,对上述抽检中发现的不合格产品,依法启动查处工作,同时已采取风险控制措施,查清产品流向,召回、下架不合格产品,分析原因并进行整改。
 
不合格产品信息
序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目║检验结果║标准值检验机构
1委托单位:重庆野山珍商贸有限公司;
受委托单位:重庆效禾食品有限公司
委托单位地址:重庆市南岸区长电路7号;
受委托单位地址:重庆市武隆区长坝镇鹅冠村长岭组
重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司大渡口商都超市重庆市大渡口区春晖路街道松青路1011号裙楼负3-1号武隆苕粉480克/袋野藤+图形2022-04-15铝的残留量(干样品,以Al计)║440mg/kg║≤200mg/kg重庆市食品药品检验检测研究院
2成都海湾食品有限公司四川省成都市新都区新繁镇外北街55号奉节县发香食品店重庆市奉节县永安街道胡家社区天佑中央城A区G6幢1-25怪味胡豆(油炸类)散装称重咔吉脆2022-03-08酸价(以脂肪计)║4.1mg/g║≤3mg/g重庆海关技术中心
3成都海湾食品有限公司四川省成都市新都区新繁镇外北街55号奉节县出口百货经营超市重庆市奉节县夔州街道诗城西路1888号冒峰街6、8号怪味胡豆(油炸类)散装称重咔吉脆2022-03-08酸价(以脂肪计)║3.8mg/g║≤3mg/g重庆海关技术中心
4重庆市江津酿造调味品有限责任公司重庆市江津区德感工业园区重庆市江津酿造调味品有限责任公司重庆市江津区德感工业园区江津酱油500ml/瓶迈进+图形2022-04-18氨基酸态氮║0.74g/100mL║≥0.80g/100mL重庆市食品药品检验检测研究院
5//江津区文栋海鲜经营部重庆市江津区双福国际农贸城冷链板块水产区域12a-029、030号泥鳅(淡水)//2022-05-12(购进日期)恩诺沙星║5.41×10³μg/kg║≤100μg/kg重庆市食品药品检验检测研究院
6江津区静涵食品厂重庆市江津区德感街道高桥溪村白家经济合作社九龙坡区一百家购物超市重庆市九龙坡区杨家坪街道建工二村49号负1层、第1层炒花生计量称重/2022-01-22过氧化值(以脂肪计)║0.63g/100g║≤0.50g/100g重庆市食品药品检验检测研究院
7郑州今生缘食品有限公司河南省郑州市二七区侯寨乡上李河村东九龙坡区一百家购物超市重庆市九龙坡区杨家坪街道建工二村49号负1层、第1层金牌肉松饼散装称重旺豪麦丰2022-04-03菌落总数║1.2×10⁴;1.4×10⁴;2.1×10⁴;2.3×10⁴;2.2×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g重庆市食品药品检验检测研究院
8河南和丰食品有限公司河南省新乡市延津县产业集聚区重庆市开州区嘉鑫食品超市重庆市开州区汉丰街道凤凰社区安康街226号巴西素烤肠(调味面制品)散装称重百味烧+图形2022-02-08菌落总数║1.9×10⁴;8.7×10³;2.0×10⁵;1.7×10⁴;3.7×10⁴CFU/g║n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g中国检验认证集团湖南有限公司
9济宁市囍力兄弟食品有限公司山东省泗水县经济开发区圣和路(泗水浙商食品产业园有限公司院内)开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市中华城店重庆市开州区汉丰街道九龙社区驷马街235-243号山椒凤爪50克/袋八鲜王+图形2022-01-10菌落总数║6.9×10⁶;3.3×10³;3.0×10⁵;1.4×10⁶;1.8×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g中国检验认证集团湖南有限公司
10//重庆谊品弘渝科技有限公司两江新区金山大道分公司重庆市两江新区金山大道28号附84号、85号、86号、87号菠菜//2022-04-08(购进日期)毒死蜱║0.29mg/kg║≤0.02mg/kg重庆市食品药品检验检测研究院
11重庆市利和桃片厂重庆市合川区渭沱镇七星村17社两江新区佳谊佳百货超市重庆市渝北区锦橙路8号附13、14号合川桃片计量称重渝丽飞YULIFEI2022-03-24酸价(以脂肪计)║5.7mg/g║≤5mg/g重庆海关技术中心
12郑州德利园食品生产有限公司河南省郑州市新密市岳村镇岳村村6组南川区传强食品店重庆市南川区东城街道火车站大道11号附9号美味肉松饼计量称重任食2022-04-01菌落总数║13000,14000,16000,15000,210CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g重庆海关技术中心
13//南川区明芬餐馆重庆市南川区水江镇大坪路13号馒头//2022-04-18(加工日期)糖精钠(以糖精计)║0.130g/kg║不得使用重庆市涪陵食品药品检验所
14销售公司:郫县老酿坊食品有限公司;
制造商:都江堰市大乐调味品厂
销售公司地址:四川省成都市郫县犀浦镇珠江西街110-112号;制造商地址:四川省成都市都江堰市天马镇建华社区13组沙坪坝区周帆农副产品经营部重庆市沙坪坝区新桥街道新桥农贸市场红油豆瓣500克/瓶郫大厨2022-01-08氨基酸态氮(以N计)║0.085g/100g║≥0.1g/100g广州检验检测认证集团有限公司
15出品商:四川川农牛供应链有限公司;
生产商:云南乙元食品开发有限公司
出品商地址:四川省成都市温江区科锦路355号14栋附203号;生产商地址:云南省昭通市昭阳区昭阳工业园区滇粤产业园22栋沙坪坝区简单副食店重庆市沙坪坝区新建二村10号附21号手工醪糟600克/瓶璞米佳+图形2022-01-18山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.0229g/kg║不得使用广州检验检测认证集团有限公司
16//潼南区红琴羊肉粉馆重庆市潼南区桂林街道办事处巴渝大道457号碗(复用餐饮具)//2022-04-21(消毒日期)大肠菌群║检出║不得检出重庆市计量质量检测研究院
17//万盛经开区惠买百货超市店重庆市万盛经开区万东镇翠屏路10号附2号2-1干制枸杞//2022-03-28(购进日期)克百威║0.16mg/kg║≤0.02mg/kg重庆市计量质量检测研究院
18//重庆谊品弘渝科技有限公司桃源居分公司重庆市渝北区双凤桥街道长凯路2号附8号桃源居国际花园十一区1号商业香蕉//2022-04-20(购进日期)吡虫啉║0.086mg/kg║≤0.05mg/kg合肥海关技术中心
19//万盛经开区刘朝波食品经营部重庆市万盛区菜市场10号2号、3号、9号板姜//2022-04-25(购进日期)铅(以Pb计)║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg重庆市计量质量检测研究院
20//重庆永辉超市有限公司秀山县渝秀大道分公司重庆市秀山土家族苗族自治县中和街道渝秀大道126号爱源·凤翔商城B、C、E区沃柑(中)//2022-04-13(购进日期)苯醚甲环唑║0.30mg/kg║≤0.2mg/kg重庆市计量质量检测研究院
21桂林庆和食品有限公司广西省桂林荔浦市二七0工业区条马食品科技(重庆)有限公司渝中区长江二路分公司重庆市渝中区长江二路39号附19号裙楼名义层1层商业7号纯藕粉420克(14小袋)/袋/2022-03-10菌落总数║42000,66000,61000,50000,78000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g合肥海关技术中心
22//重庆市渝北区李永菊舰之王食品经营部重庆市渝北区空港工业园区金色阳光小区201号门面香蕉//2022-04-22(购进日期)吡虫啉║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg合肥海关技术中心
(来源:重庆市市场监督管理局)

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